阿胶糕用什么黄酒好

制做阿胶糕一般提议选用半甜型黄酒的黄酒，较为普遍的有花雕、女儿红酒、即墨老酒、绍兴老酒等。

事实上熬料阿胶糕针对黄酒的知名品牌规定并不高，只需是黄酒全是能够的。再熬料全过程中一定要留意熟度，也有黄酒使用量还要操纵，不可以让火很大，不然会造成 阿胶熬的变稠或是药力减少，假如便捷得话能够让药房代煎，这样子是很便捷的。

阿胶糕加黄酒的功效

1、提升阿胶的作用

用黄酒泡阿胶，能够提升阿胶的作用，推动药力蒸发。使阿胶便于消化吸收、消化吸收，其养颜美容，滋补血气的功效充分发挥到最好是。

2、变软阿胶

用黄酒泡阿胶，能够使阿胶烊化，由于阿胶块有点硬。

3、去阿胶腥味儿

用黄酒泡之后的阿胶，能够彻底除去阿胶臭味，依靠酒的香醇。

4、使阿胶质保更久

用黄酒泡之后的阿胶，能够质保，具备防腐蚀作用。

一斤阿胶用是多少黄酒

一般来说制做阿胶糕阿胶、黄酒、老冰糖的占比为1:2:5，即一斤阿胶配二斤黄酒、五斤老冰糖，自然还可以不依照这一占比，依据自身的习惯性放。如果黄酒泡阿胶得话，黄酒能够多一点。