鸡腿菇要煮多长时间才可以熟

一般来说新鮮的鸡腿菇数最多十分钟上下猛火灶就可以煮熟了，鸡腿菇假如煮很久肉质地非常容易更紧，丧失鸡腿菇独有的味儿和嚼劲。必须留意的是鸡腿菇完善的鸡腿菇含有一定的毒副作用，因而鸡腿菇一般不建议直接生吃。

鸡腿菇必须用沸水焯吗

鸡腿菇在烹制以前一般提议先用沸水焯一遍，由于鸡腿菇自身便是含有一点苦涩味的，因此 在解决鸡腿菇前提议先焯一下水，那样可以合理除去鸡腿菇中的苦涩味、土腥味及其残渣，另外能够添加一些盐、麻椒、白胡椒粉、或是醋，那样更可以除去鸡腿菇中的土腥味、苦涩味及其一些残渣。此外在烹调的全过程中能够加一些香油调料。

鸡腿菇的购买方式

1、最先好的鸡腿菇,其菌盖该是圆柱型,并顺着边沿紧裹着,直徑2～13厘米为宜,颜色呈雪白至淡褐色。不必菌盖长开的,长开的意味着太年纪大了。

2、好的鸡腿菇,其菌褶应排序较密,颜色呈白至淡褐色为宜。

3、好的鸡腿菇,其菌柄应长短以8～12CM,颜色呈雪白的为好。

4、必须观查鸡腿菇的颜色,有一些含增白剂的,表层看上去湿湿的很亮,有水清洗的觉得,太阳底下可造成蓝紫色莹光,损害位置颜色转变 不显著,用验假币的紫外线灭菌灯在在黑暗中一照,如果有太亮的莹光点,肯定是含增白剂,而没有增白剂的,菇面乳白色或略微带黄,损害处颜色深黄色。