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部位不一样
梅来花肉则归属于猪的肩胛肉，而猪的肩胛肉又分成上、下肩胛肉两一部分，而梅花肉是坐落于上肩胛肉的一部份。梅花肉以瘦肉为主导，约占90%上下，瘦肉中间掺杂着多条细细肥丝袜高跟鞋，且肥丝袜高跟鞋蜿蜒曲折，因此被大家称之为梅花肉。
五花肉坐落于猪的腹胁部，也就是坐落于猪腹腔连皮的含肉的部位，一层植物油脂一层瘦肉两色。在其中又带入着肌4102肉机构，胖瘦间距，故名“五花肉”。
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作法不一样
梅花肉的肉质地较为嫩且含袭有一部分人体脂肪，因而最合适用于做卤排骨、2113煎5261肉或炭火烤肉，吃起來瘦而不柴、汁水四溢、风味十足。除此之外，梅花肉也是用于涮锅或油爆的好食物。
五花肉一直是一些象征性中菜的最好主人公，如济南把子肉、梅干菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉这些。它的赘肉受热非常容易化，瘦肉久煮都不柴。
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瘦肉成分不一样
五花肉2113是猪不容易健身运动到5261的部位，因此瘦肉占比较低。为带有较多植物油脂合适作为必须长期烧煮的美食，肉质地也不容易发干。
而梅花肉是坐落于上肩胛肉的一部份，且坐落于外皮下边的全身肌肉，猪群会健身运动到这部位，而让瘦肉的占比较高。听说每只猪的身上的梅花肉仅有五六斤，大概有二十厘米长，横剖面瘦肉占90%。
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