营养元素不一样

从药理学视角而言黑芝麻和白芝麻的差别并不算太大，如黑芝麻的人体脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高。维生素E含量也很高，黑芝麻为50mg，白芝麻为38mg。就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1。白芝麻或是是高膳食纤维素的食材，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%。

作用不一样

中医学上有一个核心理念：黑色主肾，乳白色主肺。

黑芝麻的营养元素含量高些，具备益气养血补虚、黑发头皮护理的功效，可明耳目，而大部分人进到中老年人后，便会觉得双眼眼昏，或是发生失聪病症，这主要是因为肾精不足，肾透支亏虚所造成。这时，若能常吃一些炒过的黑芝麻，就可延迟和操纵双眼眼昏。

白芝麻促进消化、补阴护肤的实际效果更强。要想润肺止咳，当然是优选白芝麻。

吃法不一样

白芝麻是胡麻科胡麻属绿色植物脂麻的種子，它颜色白黄，皮薄籽香，具备有很高的含油率，常被用于磨油、煎油应用。

黑芝麻是胡麻科白芝麻的黑色種子，它带有很多的人体脂肪和蛋白，糖原、维他命等营养元素。有健胃消食养生保健、推动血细胞生长发育的功效，另外能够提升身体黑色素，助推头发的生长。常被用于研磨成粉服用。