龙利鱼怎么煎才可以不碎

1、底锅茶一层生姜水

在煎龙利鱼前可以用鲜姜在底锅涂上一层生姜水，随后加点油，待油热后，再将鱼装进去煎。那样j煎出去的龙利鱼不但就不容易岁并且不容易黏锅。

2、擦拭后再下锅煎

龙利鱼在假如前一定要先用厨房纸吸走水份，此外锅和油都需要够热，那样就能保证 龙利鱼剪出去不容易碎。

3、慢火慢煎

龙利鱼刚放锅里，尽量避免滚动。鱼类的纤维组织不密切，慢火慢煎鱼块3-五分钟，煎至橙黄色，当心滚动油炸小鱼，那样才可以确保油炸小鱼详细。

龙利鱼怎么煎美味

作法一

原材料：龙利鱼排，姜片，蒜泥，小香葱，米酒，白砂糖，生抽酱油，盐

流程：

1.将龙利鱼清理整洁，切割成段，添加姜片、蒜泥、小香葱、米酒、白砂糖、生抽酱油、盐，沾汁两个钟头之上，这一工作中我一般 是前一天夜里就搞好，随后覆上保鲜袋放冰箱冷藏室里，第二天下班了就可以立即拿出来烹调;

2.烧热锅，加一勺油，一次放进布满大锅的鱼，不必重合，低火煎五分钟;

3.翻一面，再炸3-四分钟就可以，你要能够煎好后，依据本人口感撒上甜醋姜片、泡辣椒等。

作法二

原材料：龙利鱼片2磅米酒2茶匙盐2茶匙白胡椒粉1茶匙(吃得辣的能够多放)油4一茶匙小麦面粉1碗(沾面用)

流程：

1.鱼片解除冻结，切一小块;

2.用盐，白胡椒粉，米酒把鱼腌二十分钟;

3.鱼片沾有薄薄小麦面粉;

4.热锅中，把沾有小麦面粉的鱼片放进，中文火慢煎底端金黄色后，翻过来把另一面再次煎至金黄色烂熟就可以。