大骨头汤

1、将骨骼放入湿热水里，用毛巾将骨骼逐根洗清新，尤其是骨骼缝中的血沫、残渣，都需要抹去清理。

2、将直达骨劈断，割开两块，放入锅中,添加葱、姜,随后放入凉水，凉水最好是一次性加满。

3、用大火烧开，撇掉白沫子(依据肉质地,很有可能要撇1-2次)，转小火渐渐地升温炖。

4、撇掉白沫子(依据肉质地,很有可能要撇1-2次)后，转小火炖,随后倒进酒50K上下。

5、炖至2-3钟头完出汤，即进行出汤!如何还好吧.一般生猪肉大骨头汤能持续用，家中中可煮1-3钟头上下，可用用2次，至扇子骨已酥化，骨骼颜色呈暗淡色，汤质鲜香、人体脂肪营养成分已耗尽截止。颜色：汤清而漂油。

银耳莲子羹

1、取白木耳5克，用温开水泡浸三十分钟，洗去细沙，切除木制一部分，放石锅内，兑入70%的冷水。

2、先用文火，水开后用慢火煎制二十分钟，再添加适量老冰糖，待糖融化后就可以。

3、将白木耳去蒂清洗放入压力煲内锅中，倒进枸杞子、大枣、老冰糖盖紧盖子。

4、工作压力调到白米饭档，保压時间十分钟后，就可以服用，也可放入电冰箱中制冷后服用。

鱼头汤

1、将新鮮的鱼去鳞清洗，除内脏器官，鳃，切割成一小块。

2、将油烧开，放葱，姜炝锅出香气，下油炸小鱼生炒2分钟，添加适量沸水旺火烤开。

3、改小火慢煮，一直煮到鱼类离骨，汤厚发白时，将鱼骨头捞起来，放盐，滴些芝麻油就可以。