低筋面粉能够 做凉皮吗

低筋面粉能够 用于做凉皮，做凉皮用的是纯木薯淀粉，制成品面筋用的是纯面筋，洗的目地便是把木薯淀粉和面筋分离，并且越整洁越好，因而用低筋面粉制作凉皮也是能够 的，只对面筋有影响。

低筋面粉做凉皮的作法

原材料：低筋面粉、黄瓜丝或莴笋丝、面筋小块、辣椒油、各种各样自身喜爱的调味品

作法

1、低筋面粉放水合成稀面糊糊，电冰箱里置放留宿;

2、 第二天早晨取下，放到室内温度，另外烧一大铁锅沸水;

3、提前准备2个蛋糕模具，刷过油，倒进适当面糊，放进沸水锅中，待面糊凝结起大泡，快速取出放进凉水中。2个蛋糕模具更替应用;

4、 轻轻地揭起凉面，放进一大盘里，刷过油;

5、反复流程3-4;

6、带凉面所有做了，取2，3张切割成宽条，放进黄瓜丝或莴笋丝，面筋小块，添加辣椒油和各种各样自身喜爱的调味品，翻拌就可以服用。

凉皮洗面方法

1、一定要用高筋面粉，添加盐也是为了更好地更劲道。

2、拌和面糊至始至终都需要朝一个方位，那样非常容易上筋，能够 提升凉橡皮筋度。

3、一定要加红薯粉，既提升凉面的亮度，又使口味更劲道。