桂花酒是重庆北碚区地域的特色产品，实际上也是归属于纯粮酒之中的一种。先把它酿制成纯粮酒，随后在里面加上桂花露，那样就可以酿制出十分好吃的桂花酒了。按大道理桂花酒是甜的，那麼为何桂花酒有点儿苦呢？这类苦涩味是怎么来的呢？今日就跟大伙儿来实际解释一下。

一、为何桂花酒有点儿苦

桂花酒有点儿苦，关键缘故几个，第一是在酿制桂花酒的全过程之中，桂花露放的过多，造成味儿过重，因此酿出去的桂花酒有点儿苦。第二种便是有一些小的制造厂，她们提炼出技术性不及时，因此在制作过程之中提炼出技术性不精，纯净度不足，因此酿制出去的桂花酒会出现苦涩味。也有一种在酿制的全过程之中加上的桂花露自身在制做的情况下便会有一些枯草杂树等残渣进来，那样的桂花树来酿制桂花酒得话也是有很有可能会有苦味。

二、如何选择好的桂花酒

1.看原产地

桂花酒自身便是重庆北碚区的传统式特色产品，因此在选择的情况下一定需看一下它的原产地是否重庆北碚区的。此外像如今有一些较为著名的知名品牌，例如董勇牌，也有王四酒楼桂花酒。遇龙堡桂花酒这些，这种桂花酒品牌形象较为高，品质比较好，因此挑选这种知名品牌的桂花酒选购能够保证质量。

2.闻香气

不错的桂花酒闻上来除开有纯粮酒的香味以外，还会继续有十分浓厚的桂花飘香，闻上来显著的能够嗅到桂花树的香味。可是如果是假冒的桂花酒或是是量质不太好的桂花酒，最先闻上来有呛鼻的味道，并且味儿尤其浓厚，假如味儿太浓厚得话，那麼就需要猜疑是不是在里面加上了桂花树香料。

3.看女色

好的桂花酒倒出去的酒呢偏浅黄色或是是深咖啡色的，假如颜色尤其的深，或是是一些其他颜色得话，那麼表明这一桂花酒毫无疑问在酿制的全过程之中发生了什么问题，或是是用仿冒的桂花树精来酿制桂花酒，因此根据颜色上的还可以去鉴别优劣真伪。

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