时间：2019年2月16日中午 百日酒

体验：

儿子的百日酒定在了四季酒店，一直以来对四季的中餐厅都非常有信心，果然这次也未让我失望。

虽然天津四季的名字叫津韵，但是主打还是其擅长的粤菜，例汤鲍鱼扣鹅掌都能看到邓积丰主厨的粤菜功底，但要像杭州四季金沙厅那样把本地菜系的比例做上去，看来还需加以时日。

不过四季中餐厅出品优异的一个秘诀也在其优秀菜品的借鉴，比如这次让大家赞​不绝口的古铜麻香鸡做法上就有金沙脆皮鸡的影子。

另外一道我觉得特别惊艳的一道小菜，七味脆皮银鱼，银鱼外面的面皮特别均匀，炸的也很蓬松，没有垫吸油纸也没有多余的油留在餐盘上，加上上面薄薄的一层七味唐辛子粉，非常好吃。

还有一道推荐的是古法蒸老虎斑，游水老虎斑去骨留肉孔雀摆盘，再在鱼身上摆猪肉丝，冬菇丝和笋丝，青葱淋油，传统粤菜蒸鱼法，很好吃，分鱼也方便。

南乳香酥黑豚肉配薄饼，薄饼加入了甜菜头汁呈现淡红色，酥肉炸的很好，饼选用厚一些的可能食感会更好。

家人们主要饮中国白酒，我点了一款勃艮第的Chardonnay配白肉，酒水价格意外的也不太贵。

总体来说，在粤菜的基底上有海派菜系的影子，背后有一个厨师班子，环境和服务也都比较满意，商务出差或者家庭聚餐都合适，推荐。