一，服务促销法服务促销法就是在提供额外服务之中促销，主要可分为以下几类。

1.知识性服务在餐厅里面准备报纸，杂志，书籍等，以便客人阅读;或者播放外语新闻，英文会话等节目;还可以将餐厅布置成有图书馆意义的餐厅。

2.附加服务例如在午茶服务时，餐厅可赠送一份蛋糕。

3.表演服务餐厅运用乐队伴奏，钢琴演奏，歌手演唱，歌舞表演，现场电视，卡拉OK，现场烹调表演等形式进行促销。

4.信息服务在餐厅播放商品信息，股票行情，外汇牌价等。

二，优惠促销法优惠促销法就是采取的一系列折扣来鼓励客人反复光顾和在营业的淡季时间里购买消费，餐饮产品及服务的办法，餐厅的优惠促销主要有以下形式。

1.赠劵赠券的使用在餐饮业极为普遍，尤其在营业淡季。赠券通常免费或以较低的价格，向消费者销售产品，他常与其他促销方式，如发中奖奖品给予折扣等结合运用。

2.试用样品饭店开发出新的餐饮产品和服务时，可将样品送给某些客人品尝，以了解他们是否喜欢这种产品，当新产品和服务得到客人的认可后，餐厅再将其列入菜单，大型宴会经常使用送样品的方法来吸引客人。

3.套餐折扣当经过仔细设计将若干种菜肴组合成一种套餐时，餐厅可以按较低价格将其出售，及以一定的折扣价格吸引新客人，增加整体收入，有宴会场地和可以承办婚礼的餐厅通常都这样做。

4.额外赠品餐厅在以正常价格供应食品饮料给客人后，另外再赠送其他一些小礼品，赠品不仅对儿童有吸引力，对成人也有类似作用。

5.折扣折扣是优惠促销的常见形式，餐厅不但可以根据客人消费额度多少，确定折扣的高低，还可以在餐饮销售的淡季和非营业高峰期间，实行半价优惠和买一送一等优惠促销活动，以吸引更多的客人，进而增加销售额。

6.积分奖励积分奖励是一种用于奖励餐厅常客，提高客人忠诚度的优惠促销方法，即餐厅按照客人消费额计算分数，客人每次消费获得的分数可以累加形成总计分数。餐厅根据客人的积分多少，制定和实施不同档次的奖励计划，例如给予较高的折扣优惠，甚至免费消费等。

7.联合促销联合促销是指两家或两家以上的餐厅以及餐厅与其他企业给予相互利益的考虑，以某种能够接受的形式与运作手段，共同进行市场沟通和产品推广的促销手段。例如，餐厅与葡萄酒生产商合作举办葡萄酒及这种联合促销策略，不单是葡萄酒商获得了不小的目标市场，有效推销产品的机会，而且带动了餐厅的其他相关产品和服务的销售，降低了餐厅独自促销时应负担的促销费用。