近期“了不起回家了开家店”的话题讨论尤其火。那么问题来了，开实体店就非常容易吗？

近期，我跟暹茶创办人小暹聊了聊，他从二零一一年自主创业迄今，觉得“踩坑成千上万”。

根据他的历经，我汇总出6个奶茶自主创业很有可能会碰到的坑。

创作者 | 小龙

舞蹈招客，饮品店老总有多拼？

二零一一年，不论是上海市区、深圳市或者江门市，奶茶销售市场能叫得上名的知名品牌屈指可数。

当初在重庆山城，刚毕业后的小暹打开了奶茶的创业路，他跟人合作经营加盟代理了成都市的一个奶茶知名品牌，并将2家饮品店各自开在两家高校。

最初，小暹开实体店并算不上成功，很多人没见过这一初到重庆市的奶茶加盟店，门店一天的销售额凑合跨出五百元价位。

如何突破？店内沒有消费者，他就要店外舞蹈，院校的晚会节目也变成他演出、做广告的总流量场。没多久重庆市师范学校店的日销售额就超出了3000元。

院校的晚会节目变成他做广告的总流量场

“刚开始爱面子心里一些不情愿，但做买卖爱面子是没有用的。”小暹说，根据专业技能、資源去引流方法，在客单量低的时期，他让大伙儿接纳了相对性价高的商品。

累积了工作经验，小暹毅然踏入了自编知名品牌的创业路。这期内，他遭受过开店选址的落败，遭受过合作经营的心有余而力不足，持续摔倒持续重新来过，才踏入了升高的路轨。

他把自己的创业路汇总为“遇坑成千上万”，我发现了他碰到的“坑”和思考工作经验都很有领域关联性，共享给大伙儿看一下。

开一家茶奶茶店，很有可能碰到什么坑？

1、开店选址不可靠，金钱两空

最初，重庆市一所高校外的报刊亭造成了小暹的兴趣爱好，跟老总侃侃而谈后，小暹花了三万元做为运营转让金，每租金5千元，而附近的店面房租也才21000元。

小暹直言，接任的报刊亭部位很好，客流量持续，因为有加盟奶茶店的工作经验，商品原材料在市场批发也可以寻找，各类提前准备妥了以后，他在报刊亭加盟奶茶店的做生意从此开业，仅卖奶茶店和新鲜水果一天营业额也达5千元。

小暹的创业路，从相近的报刊亭刚开始，照片来源于百度搜索

干了几个月以后，他感觉做生意尽管还不错，但报刊亭终归并不是真实的店面，恰好碰到有盆友了解想接任，因此他将报刊亭也出让了出来。

結果没多久，接任报刊亭的盆友告之小贺，报刊亭被别人检举，不可以再开下来，使他退款。

“盆友说我明知道报刊亭不可以开，还出让。其实我全都不清楚，商议好久没有方法就退给他们了，店和钱都没了。”小暹说。

二十岁左右的年龄，遭遇始料未及的困境，憋屈又无可奈何，小暹那天晚上醉酒后哭得一塌糊涂。

踩过开店选址的坑，小暹针对开店选址拥有自身的新了解。他跟我说4个开店选址获得：

• 要防止店面坐落于动迁地区，租期短的要警醒风险性；
• 一定要评定本地地区消費群体，评定跟自身精准定位是不是搭配。
• 一个地区仅有自身一家茶奶茶店时不一定是好事儿，可能是周边沒有充足的消費群体；
• 在知名品牌打磨抛光到一定环节，能够设在跟自身精准定位不一样的知名品牌边上，运用知名品牌规模经济效应。

2、合作伙伴不明白业务流程，赚钱好项目也可以做砸

初次开店选址落败以后，小暹更为勤奋地去找店面。他瞅准了一所高校外的茶奶茶店。

“室内装修花了一万多，交了点租金，买来原材料，类似三万多元化就开起来了。”小暹说，这个店算作自身真实实际意义上的自编知名品牌，他起名叫“茶 無此店”。

图片来源于百度搜索

因为有做茶、产品研发的工作经验，小商店迅速迈入了收益提高，因为那时候租金基础在四五千元，各类花销相对性都不高，再加上合作伙伴的适用，店面也从1家扩大到十几家，并且各家都赢利。

“生意差的店面每个月销售额也在5～六万，大部分店销售额在9多万元，利润率达75～80%。”小暹说。

此后小暹迈入了茶饮生意上第一次高光时刻。但時间久了，难题也慢慢呈现。

别的俩位合作伙伴不明白茶饮，小暹常常自己做决策，沒有跟大伙儿商议，逐渐跟合作伙伴拥有矛盾。

二零一六年，小暹萌发做餐饮店的念头，自身项目投资了100余万元，和此外好多个盆友又合作经营开过家400平方米烧烤摊。因为茶饮生意资金投入的活力降低，就从茶饮生意中退了出去。

图片来源于百度搜索

餐饮店运营没多久，小暹就发觉，来合作伙伴中间出現了结党营私的状况。

“例如我方案参加一个音乐节的主题活动，主办单位规定去当场烤串，早期大家都认可，执行环节，盈利、引流方法实际效果很一般，合作伙伴觉得资金投入与产出率不符合，让从音乐节退出，跟主办单位签的有协议书，担保金也退不回家。”小暹无可奈何地说，“落地式出現难题，应当先去调节，而不是随便去更改原先的决策。”

运营一段时间后，餐饮店生意以不成功结束。生意的落败，将小暹一下拉到了实际。

从自编茶饮到开饭店，针对这2次合作经营生意，小暹觉得：

• 合作经营并不是合钱，合得大量的是工作能力、資源，找合作伙伴一定要找对工作有协助的；
• 创业者必须有肯定的关键工作人员，必需情况下“一言堂”；
• 一开始就应当开设好激励制度。

3、精准定位不精确，全都卖等于什么都记不得

遭受自主创业的连续挫败，小暹一直在找机遇重新启动茶饮之途。

時间赶到2018年，茶饮领域迈入暴发，许多知名品牌股权融资、扩大发展趋势迅速，领域规模也在扩大。

这一年，小暹相继行走了好几个大城市，返回重庆市后刚开始筹备新的茶饮知名品牌暹茶。

图片来源于大众点评网

“对那时候的销售市场有一个基础分辨，茶饮早已在向市场细分发展趋势。”小暹说。

凭着“做测验”的心理状态，新知名品牌最初上的有东南亚地区系列产品、鲜牛奶茶、港式奶茶，乃至也有意大利面、水果沙拉，还以纯手工制作天然珍珠、自熬苹果酱为产品卖点。

“历经试着，发觉消费者记不得知名品牌的主推，消费者不知道你一直在做什么。以后将东南亚地区奶茶店摘掉，将知名品牌市场定位为主导打鲜牛奶炒茶。”小暹说。

知名品牌怎样精确精准定位？小暹觉得，产品定位先选群体，寻找总体目标消費人群再开店选址，及其研究方案群体的消費工作能力，以后再标价、定莱单、定室内装修风格。

4、毛利率沒有测算好，很难赚到钱

茶饮点都是会有爆品、盈利款之分。暹茶在开张没多久，小暹发觉并不挣钱，60%的销售量便是来源于几种爆款，恰好这几种盈利尤其低。

小暹说，几种爆款奶茶店均选用了雀巢咖啡的炼奶、三花的鲜奶油和進口荼叶，市场价8元，卖了四个月之后，才发觉沒有把利润率测算好，历经细腻划算，一杯茶饮的原原材料成本费接近6元。

图片来源于大众点评网

“本来只觉得商品原材料好，商品就不容易差。做生意不可以太‘粗’，做以前应当把原原材料成本费，耗损等考虑到进来。”小暹说。

5、盲目跟风多元化，比不上“随行就市”

初期为了更好地打造出商品的多元化，暹茶还发布过木糠抹茶奶茶、马六甲奶茶店、泰式奶茶等。这种类目对顾客而言认同度低，顾客有木有过少時间去掌握商品身后的物品。

经历盲目跟风多元化的前车可鉴，小暹汇总为要“随行就市”，商品的产品研发和取名，依据销售市场的风频和大家的口感要求去分辨。

他还发觉，做知名品牌不应该抛下茶饮經典款商品，例如港式奶茶、烧仙草、柠檬汁等。

销售市场认同度高的商品，消费者有要求，奶茶店应当去承继，但还要有自身的原素自主创新。

添加玫瑰粉果的杨枝甘露，照片来源于大众点评网