肺炎疫情后餐饮业，遭到了史无前例的大大转变。

最先大的餐饮连锁加盟公司，在肺炎疫情期内造成 很多停业。

次之针对小型加工厂、路边小吃，也会由于疫防、环境卫生等难题遭遇闭店。

那麼将来饮食业该出路在哪里呢？铭记这3个新机会。

1、 餐馆智能化

2、 餐馆零售化

3、变化运营构思

一

餐饮店均值的使用寿命超但是三年，出現这类状况，主要是人为因素的运营模式而致。

在传统式的运营模式中，开饭店基本上全是均值自身的运营去挑选，努力的工作经验去运营。

那麼每一个人的运营和认知水平，就决策了将来的发展趋势室内空间，那样是造成 饭店很多破产倒闭的关键缘故。

因此 将来的餐馆人要想存活，最先要摆脱这类运营逻辑思维，要依靠大数据完成不断的赢利。

在实际的经营中，实际该怎么操作呢？最先要学好运用大数据做共享，依据大数据做决定。

如大家以往要想发布新产品，全是努力决策的，但来到数字化时代，能够依据数据去做决定。实际能够依靠团购系统和饭店的智能化系统软件去完成。

点餐系统分辨的是网上的点单数据，能看有什么商品是市场销售最好是的的。这一除开看自己家的店，还可以参照同行业。

次之是根据饭店內部的智能化系统软件，去做具体分析。但要想完成这一总体目标，必须打造出一套，智能化系统软件，把盈利、服务生、餐厅厨房的信息内容互相连通产生共享资源的数据及数据。

如消费者能够根据手机点餐，餐厅厨房能够依据点单数据烹制，服务生能够依照数据上餐，盈利能够依据数据清算。

并且老总能够见到每日的销售额、利润率，能够依据数据，分辨每日的用户量，及其客户消費的菜肴总数。

完成数据和数据化经营之后，餐饮店就可以保证下列6点，提高总体的高效率和销售业绩。

能够依据外卖送餐和堂食的数据及其用户满意度，提升菜肴、发布新产品。

那麼获得这种数据，能够在手机上见到数据可视化的数据。另外在点餐系统，必须设置留言板留言反馈机制，能够让消费者提建议。

如果是连锁加盟店，能够依据每一个店的运营数据，做精确的供求搭配，提升餐饮店的物流管理系统，控制成本和耗损。

大数据营销是借助会员管理系统和外卖app，为消费者强烈推荐优惠促销。便是能够依据每一个客户的消费习惯和个人行为，根据社交媒体系统软件为消费者强烈推荐精确的活动营销，吸引住消费者二次渡过。

二

在肺炎疫情常态下，餐饮业要想发展趋势，务必要在数字化运营的基本上，完成零售化。

零售化便是依靠品牌知名度和方式工作能力，在堂食的基本上，打造出半成品和预包装食品及其礼盒装。

打造出半成品菜肴，是根据肺炎疫情的特殊情况，为了更好地考虑消费者，自身烹制的要求。

就如在今年春节假期，餐饮店没法正在营业，但消费者還是有餐馆的要求的。那麼如果我们早已为消费者生产加工好半成品，而且选好调味品，消费者在家里一样能够享受特色美食。

这类半成品的餐馆消費，不可是肺炎疫情期内，在未来也将变成一个流行发展趋势、由于能够考虑懒人经济的要求。

餐饮业打造出预包装食品，是以客户为管理中心，以餐饮店为方式，根据预包装食品提升私域客户的使用价值。

就如鸭脖子、烤鸭等食品类，除开以堂食的方法赢利之外，还可以作出预包装食品市场销售。自然在预包装的基本上，还可以包括礼盒装类的商品，考虑大家送礼物的要求。

三

餐馆零售化，不仅能够依靠餐饮店和外卖送餐做为营销渠道，并且还可以根据云店提升销售业绩。

云店是线上化市场销售的在其中一种方式，主要是对于老消费者的。

如要是入店消費的顾客，根据社交媒体专用工具在数据化系统软件点单，那麼信息内容数据都是会存留到后台管理。

那样在我们累积充足多的老客户之后，就可以根据微信小程序为产品媒介，根据社交媒体系统软件为老顾客强烈推荐零售化的商品。

等同于大家把门店和堂食当做一个通道，把网上做为一个购买率的情景，消费者在云店能够选购预包装、半成品、还可以立即点外卖。

这和外产品卖点餐不一样的是，云店对于的全是私域顾客，不用花一切的推广费和抽成。

那麼那么问题来了，搬入外卖app，顾客提交订单能够根据美团骑手派送，顾客在云商城提交订单该怎样交货呢？

无论是半成品還是预包装食品，当订单信息量充足多了之后，能够立即与同城快送企业协作，价钱一般和美团骑手的花费类似。