你喝了北京老字号的酸梅汤吗?酸梅汤是传统式的解暑妙品，它除开解暑以外，还能治咳嗽、急性肠炎等多种多样病症。不管怎样，酸梅汤全是健康保健强身健体的解暑妙品。
酸梅汤是北京老字号传统式的解暑饮品，在酷热的时节，大部分别人会买乌梅来自主熬制(也有效杨梅酒替代乌梅)，里面放点白砂糖去酸，冰饮后食用。酸梅汤的原材料是乌梅、山楂果、桂花树、夏枯草、冰糖这几类原材料。《本草纲目》说：“梅实采半黄者，以烟薰之为乌梅。”它能除热送凉，舒心止疼，乃至能够治咳嗽、乙脑、急性肠炎，神话小说《白蛇传》就写了乌梅辟疫的小故事。该汤健脾合中，理气散淤，生津解渴，收敛性肺气虚，除烦安神助眠，常喝确可除病除疾，健康保健强身健体，是酷热夏天难能可贵的养生保健品。
熬制窍门：酸梅汤的熬制实际上便是中药材的熬制全过程，第一次熬制进行后，再加上第一次水流量三分之二的水开展第二次熬制，才可以将原材料中的化学物质充足熬制出去，并且味儿并不比第一次熬制的淡是多少。
方式 1
原材料：
乌梅、山楂果、夏枯草，占比大约便是3：2：1，夏枯草多了味会苦。也有便是冰糖(假如味儿太酸或苦得话再放)
制做的全过程：
第一步 将配搭好的原材料放进装满水的锅中烧开。
第二步烧开后将火开为小火熬制40分钟上下。
第三步 闻一闻味熬制出去沒有，再品味一下味儿是不是适合，假如适合就可以等凉后食用了，假如味儿不适合能够放进冰糖调节一下。
重要的流程：
放进原材料后一定要烧开一次水，再调小火熬制。
以前不必学会放下冰糖，等最终味儿出去后再放冰糖调节味儿。
方式 2
原材料：
乌梅100克，山楂果100克，夏枯草10克，桂花糖5克，冰糖适当。
作法：
最先，在盆里添加一大勺清水，把乌梅，山楂果，也有夏枯草放进清水中泡浸三十分钟
随后在石锅中添加1000克的清水，再把泡好的乌梅，山楂果和夏枯草一起放进石锅中，随后用大火烧开，煮沸以后，再改成小火煮三十分钟，下面往锅中添加适量冰糖，随后再盖上盖子，煮十分钟上下的時间，等沸腾之后，用勺子拌和两下，就可以盛入小盘子里了。
最终再添加一勺子桂花糖搅拌均匀，爽口的酸梅汤就搞好了。
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