坚信很多人都听过姜汁撞奶。姜汁撞奶，是一道广东省特色小吃，作法简易可是要必须方法，那麼那么美味可口的姜汁撞奶应该怎么做呢，姜汁撞奶的作法是什么呢?

　　姜汁撞奶原材料

　　原材料——在销售市场买新鮮水牛奶(1斤能作出2碗半)、生榨姜汁(沒有设备，可现榨再隔汁的)、糖。

　　作法——煮牛奶 糖(一定要烧开后加糖，加糖煮牛奶会造成内毒素，对人体不好)，烧开后(一定要把水牛奶烧开)熄火，晾凉三十秒后倒入现有姜汁的碗中，约十分钟上下就能凝结。下面无需教了吧 。

　　提醒——若有温度表便是在牛乳煮好后于70—80度的情况下倒入姜汁中。

　　姜汁撞奶味儿醇香滑爽，甜中中辣、口味与众不同且有养胃表热功效。

　　姜汁撞奶作法

　　1、姜削皮清洗，把姜打磨姜汁，用沙布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。

　　2、纯新鲜牛奶烧开加糖，歇火后不断的搅拦，直到溫度降低到70度上下。

　　3、快速地将牛乳倒入盛满姜汁的碗中，数分钟后就可以凝结成姜汁撞奶。

　　姜汁撞奶作法特别提醒

　　1、牛乳要全脂牛奶高蛋白食物的，不然凝不上。

　　2、凉到7、80度才可以撞，不然依然凝不上。

　　3、姜汁要那时候用那时候榨，不可以煮，不然還是凝不上。

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