许多盆友喜欢吃手撕包菜，可是都说自身的技艺不行，可是你了解手撕包菜的作法吗？那麼下边大家就来学习培训一下这道味美的手撕包菜是怎么制作的吧!
原材料:
包心菜一颗、蒜几瓣、辣椒干10-15个、麻椒10粒上下、老陈醋、酱油、糖、盐、味精少量
作法:
1、油麦菜拿手掰成小块，辣椒干裁成小段、蒜切成片;
2、锅中油热后，关文火，放进大蒜进行爆香，再放进麻椒、辣椒干;
3、炒成香气后，放进包心菜，炒至稍微掉色，放进老陈醋、酱油煸炒匀称;
4、放少量糖提鲜，加少量盐、味精调料就可以。
美味可口大大加分窍门：
1、油麦菜清洗掰成一小块后，要尽可能沥干水份，防止烧菜的情况下水份过多危害味儿;
2、放大蒜以前关文火，放进包心菜后，马上把下边的朝天椒煸炒上去，避免炒烧火;
3、包心菜稍微变松至透明色状时，放进老陈醋，不必把老陈醋淋在菜上，只是淋在锅内壁，醋香在高溫下就释放出来;
4、炒卷心菜的情况下，要走红迅速煸炒，确保营养成分不外流。
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