- 主要材料
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- 胡萝卜500g
- 冰糖或白砂糖170g-200g
- 制做流程
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1. 胡萝卜削皮，切发展条或圆片，放进锅内，加冰糖，中小火煮。
2. 煮到冰糖化了，胡萝卜里的水分出去，这个时候开启盖子，中小火再次煮。
3. 煮到胡萝卜被糖裹起来，换为小火，边煮边用筷子轻拌和，见到锅边起糖沙，熄火用筷子拨凉就可以。
- 小提示
- 1、套锅最好用坡跟的锅传热匀称，电陶炉或天然气都能够，电磁灶有点儿艰难。
- 2、熬煮果干较为费时间，因此 不可以太急，逐渐用中小火不必去经常翻动胡萝卜非常容易断碎，等水份少了改为小火渐渐地熬，炒底翻动，大概一个小时半上下。
- 3、最终用小火的环节一定要有些人在旁边，隔三差五拌和，避免熬糊。
- 4、待看到胡萝卜亮闪闪沁出糖油，翻动有浓稠状无需急，再次熬煮到锅的四边有糖沙发生，锅离去炉灶，拨凉就可以。
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