脆炒哈密瓜

原材料：哈密瓜300克，青椒一个，植物油10茶勺，盐3克，生抽2克，味精1克。

作法：

1、把哈密瓜削皮去内瓤切略微厚些的片，撒上少量盐拌匀称，腌渍3分钟除掉不必要水份。

2、青椒清洗切片。

3、热锅凉油，油烧8成下青椒翻炒匀称。

4、下哈密瓜皮翻炒匀称，放盐，加生抽翻炒匀称，最终加味精翻炒匀称就可以。

哈密瓜炒腰果鸡丁

原材料：鸡胸脯肉2块，哈密瓜1/八个，杏仁适当，食用盐4克，味精3克，米酒5克，淀粉5克，植物油2汤勺。

作法：

1、鸡胸脯肉清洗除掉肌肉筋膜，切约1.5cm厚为的块，香菇牛肉添加适量米酒，加淀粉抓匀。

2、将蜜瓜切割成同香菇牛肉一样尺寸的块;将杏仁入锅中，文火炸至表层淡黄。

3、锅内放植物油，油烧后放进香菇牛肉翻炒至熟，添加哈蜜瓜丁翻炒匀称。

4、添加适量的盐和味精调料，放进炸好的杏仁，迅速翻炒匀称起锅。

哈密瓜虾仁炒

原材料：哈密瓜150克，鲜鲜虾80克，辣椒1只，红萝卜20克，姜片10克，食用油30克，盐5克，白砂糖1克，湿淀粉适当。

作法：

1、将哈密瓜削皮滚刀块;鲜鲜虾清洗;辣椒滚刀块;红萝卜削皮滚刀块;姜片切小块。

2、锅内烧电，当水温为50℃时添加鲜虾，泡至九完善，倒出预留。

3、锅内留余油，添加生姜片、辣椒片、胡萝卜丁、哈密瓜丁，用低火炒至快速时资金投入鲜虾。

4、加入盐、白砂糖炒透，用湿淀粉水淀粉勾芡，入碟就可以。

哈密瓜烧鸡球

原材料：鸡翅1只，哈密瓜1/八个，食用盐1/2汤匙，鸡精粉1/2汤匙，淀粉1/2汤勺，番茄沙司1汤勺，白砂糖1/2汤匙，白米醋1/2汤勺，植物油适当。

作法：

2、准备好鸡翅和哈密瓜，将鸡翅清洗后去除鸡骨架。，再将鸡肉切割成一小块后添加鸡精粉、盐、淀粉搅拌均匀，腌渍十分钟。

3、哈密瓜用挖球器，挖到蜜瓜球。

4、取一碗，添加番茄沙司、白砂糖、白米醋、淀粉和适当的冷水搅拌均匀熬汁。

5、腌渍好的鸡肉再加上淀粉拌匀称，随后一块块的分离。

6、锅中放进植物油，放入粘满淀粉的鸡脯肉块，文火炸至金黄色后捞起来沥油。

7、锅中留底油，爆小香葱碎，倒进西红柿汁，煮沸，倒进炸好的鸡球，翻炒匀称。

8、翻炒至料汁浓稠后倒进哈密瓜球，迅速翻炒匀称就可以。