- 主要材料
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- 鸡翅块600g
- 牛蒡1/4条
- 辅材
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- 盐巴适量
- 酒酿少量
- 水100ml
- 醋/3Ml
- 制做流程
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1. 牛蒡略微清理后，以花刀除去牛蒡皮，无需全部清除得很整洁。
2. 将切完的牛蒡后放进醋水里(100ml的水里加3Ml的白米醋就可以)~避免空气氧化。
3. 剩下的牛蒡以锡纸包着放到阴凉的地方就可以。
4. 将鸡肉先汆烫好后略微再用冷水清洗残渣。
5. 煮一锅水100ml，水滚后放进鸡肉及其牛蒡炖煮约1小时。(炖煮期内将露出水面的残渣适量捞出)
6. 上桌旁调料盐巴，浇上适量酒酿就可以。
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