油渣饼

原材料：普通面粉，猪油渣，小葱，五香粉，生抽，白砂糖，盐，芝麻油，植物油。

作法：

1、适当小麦面粉放盆里，一边往盆里倒80度上下的开水，一边用筷子不断的拌和，将小麦面粉搅拌成小雪花状就可以。

2、将小麦面粉搓成面团。这个时候，面团会看起来较为干，拿手沾冷水再次和面，一直搓成一个表层光洁，较为绵软的面团就可以。

3、活儿的面团，盖湿抹布醒三十分钟。

4、油渣放砧板上，剁碎;小葱切割成葱碎。

5、将油渣和小葱放盆里，加少量生抽，五香粉、一点白砂糖和适当食用盐，最终加少量芝麻油，少量植物油，搅拌成油渣馅。

6、醒好的面团放砧板上揉匀，用擀面棍擀成一个大的面片。

7、将油渣馅放面片上，摊匀，从面片的一端卷起来，卷完之后揪成2段，两边捏住密封，将面剂子叠成三折，擀成饼状。

8、放电饼铛中双面烙成橙黄色就可以。

青椒炒油渣

原材料：油渣，动物油，辣椒，蒜。

作法：

1、锅中放一丁点动物油，随后油渣下锅，翻炒两下。

2、随后倒一点水进来，基础淹没一般的油渣就可以，稍微把油渣焖一会儿，焖软一点儿至水收干，看油是否足够，不足就加动物油，平常烧菜的分量就可以。

3、油渣拨拉到一边儿，蒜片儿放锅里，进行爆香。

4、辣椒下锅稍微翻炒，随后就把油渣拨拉回家一起翻炒。

5、放盐，加一丁点水，焖一会儿，水收干，辣椒断生就可以。

6、最终加一点味素调料。

猪油渣炒青

原材料：蔬菜，猪油渣，动物油。

作法：

1、锅内倒进一点点动物油，文火，倒进猪油渣炸香。

2、转走红，下蔬菜，放盐翻炒，看见熟透就盛出去。

油渣芋艿羹

原材料：油渣，芋艿，生抽酱油，盐，味精，葱段，木薯淀粉。

作法：

1、油渣剁碎预留;芋艿煮熟滚刀块。

2、锅中滚油，下芋艿丁翻炒，加生抽酱油和水。

3、水开加油渣滚几下，再加一点盐和味素调调料。

4、加淀粉勾芡后，熄火起锅，撒小葱花就可以。