简易炒松子

原材料：松子。

作法：

1、将松子装进一个盆里，装进冷水，让松子泡浸一个小时，让松子机壳变松，非常容易划开。

2、将松子捞起来，放进炒锅的蒸屉里边，用一般火蒸三十分钟，蒸熟后将松子捞起来，放进阴凉处吹干。

3、将松子取出，放进炒菜锅，开文火炒，不用放任何东西，期内要不断的拌和锅中的松子，到松子绝大多数都开口后，就可以起锅服用了。

小提示：

1、这类开口方式是用的热涨冷缩基本原理。松子在高溫自然环境内外皮会当然变松，随后一瞬间释压，产生压差，进而完成松子开口。除此之外，高溫蒸制还可以消灭病菌。

2、服用的情况下假如松子沒有开口，能够拿尖嘴钳夹开。

3、目前市面上出售的开口松子大多数在炮制全过程里加了片状氢氧化钠、轻钙粉等化工原料，并不健康。如果是手工制作开口的松子，松子上面有一个耐压点。

河沙红豆糖水炒

原材料：松子，白砂糖，河沙。

作法：

1、先将白砂糖化为一杯红豆糖水备用。

2、把河沙放进锅内炒干、炒烫，随后将红豆糖水倒进炒匀，等糖烟刚一出现，将要松子放进，不断翻炒，火不必太急。

3、翻炒五六分钟后，取几颗松子破开，如仁已呈淡黄色即熟。取下，筛净碎石子，待松子晾后才可食。

先煮后炒法

原材料：松子，冷水。

作法：

1、用冷水与松子一起放锅里，无需过多水，全能型见水就可以了，随后开煮。

2、煮到水快完了，逐渐翻炒，翻炒至表皮做了，就可以起锅了。

小提示：那样做的益处是表皮是软的，非常容易用嘴嗑开，里边的籽儿是透明色的。略潮，带些松香气。