孜然粉土豆片

原材料：土豆一个约250g，孜然粉1茶匙，盐1-3g，辣椒粉随便。

作法：

1、辣椒面、孜然粉和盐混和匀称。

2、土豆清洗、削皮，切割成大概0.5厘米厚的片。

3、锅中放一汤匙油，土豆下锅，中强火煎到双面发黄。

4、匀称撒上调味品，略微炒匀，起锅就可以。

小提示：烤串的情况下想干得话，切一厘米(过薄不太好串)，烤的情况下双面刷一些油，烤到双面起热气泡后撒上孜然粉辣椒面就行。

香煎小土豆

原材料：小土豆1斤，植物油1炒勺，盐适量，糖少量，孜然粉适当，香辣少量，花椒面少量，辣椒粉少量，葱段适当。

作法：

1、小土豆无需削皮，清洗整洁。

2、小土豆放进锅中，放水，再放进适当盐，煮15分钟上下，用筷子能从土豆正中间随便越过就可以，捞起来控干水份。

3、用刀子土豆一个个拍扁。

4、炒菜锅中下油，放进拍扁的小土豆小火煎至双面橙黄色。

5、撒进全部调味品，摇晃大锅使之遍布匀称，最终撒上葱段兜匀就可以起锅。

蒜香土豆

原材料：土豆3粒，蒜泥5-6瓣的量，黑胡椒粉碎1/4茶匙，盐1/2茶匙，植物黄油15g，植物油1茶匙(5G)。

作法：

1、土豆削皮切片，用冷水清洗去表层的淀粉质，控干预留。

2、蒜切末;提前准备一小块无盐黄油，不用变软;黑胡椒粉磨好，还可以立即用黑胡椒。

3、土豆块上锅蒸5-十分钟。

4、不沾锅烧开，添加1茶匙植物油，将蒸好的土豆煎香，煎至表层金黄色。

5、添加植物黄油，调文火并轻轻地摇晃大锅，让无盐黄油溶化，而不容易糊锅。

6、添加蒜泥，黑胡椒粉碎和盐。文火煸炒匀称就可以。

小提示：土豆蒸熟后略微吹干一会儿会比较好煎。

干煎土豆香菇牛肉

原材料：土豆一只，鸡脯肉一块，葱适当，蛋白质一颗，米酒一大勺，水淀粉一瓷勺，薄盐生抽1/3汤匙，糖4/3勺，酱油一瓷勺，盐适量。

作法：

1、鸡脯肉滚刀块，拌入一颗蛋白质、一大勺米酒、一瓷勺水淀粉、1/3汤匙薄盐生抽、1/3调料勺糖和一小撮盐，翻拌腌15分钟之上。

2、土豆清洗削皮，切成片后再滚刀块，一定要注意土豆要用的比香菇牛肉小，不然同炒后土豆还没有酥，香菇牛肉早已年纪大了。

3、土豆丁水冲除去不必要木薯淀粉。

4、开大火烧热炒菜锅，倒一圈食用油，待油温高后，放进滤干水份的土豆丁，不必煸炒，用炒勺轻轻地码平，使底端能匀称遇热，干煎。

5、依然走红煎至土豆有香气飞出，用铁铲看下底端早已煎到金黄色就可以翻过来拌炒。

6、转低火，将土豆丁送到一边，将大锅歪斜油会当然滑掉到底端。

7、这时放进香菇牛肉拌炒，土豆在油炸的全过程中会变小，四周展现焦边，美味可口已经斟酌。

8、二者翻拌，用铁铲轻推码平，再次低火煎。

9、倒进一瓷勺酱油，调料勺一勺白砂糖合小勺盐，煸炒不必太用劲，以防土豆炒碎不好看，熄火摆盘，剪少量大葱装点就可以。