呛炒黄豆芽

原材料：黄豆芽，老陈醋(米醋)，干辣椒，蒜头，生抽，盐。

作法：

1、黄豆芽除掉小尾巴那一点，洗干净晾晒水;蒜头拍破;干辣椒断开。

2、炒菜锅下油，多倒点，进行爆香干辣椒和蒜头，随后放豆芽走红爆锅30秒。

3、加一大勺老陈醋，翻炒到类似熟透天赋加点生抽和盐就可以。

黄豆芽炒粉条

原材料：黄豆芽，红薯粉，蒜，葱，生抽，香油，盐，干辣椒。

作法：

1、红薯粉条提早用凉小水泡好预留;黄豆芽清洗，挑整洁里边的大豆皮预留。蒜葱切成片。

2、热锅，加点油，文火放进葱、蒜和朝天椒，煸出香气开走红，放进黄豆芽翻炒数分钟。

3、添加红薯粉条，烹入香油和生抽翻炒，加少量水。

4、待豆芽和红薯粉条都熟，加少量盐调料就可以。

豆芽炒肉丝

原材料：黄豆芽，丝袜高跟鞋，生抽，米酒，盐，姜片，油，葱段。

作法：

1、将黄豆芽摘去根，洗干净，控去水份。

2、丝袜高跟鞋用生抽，米酒和盐腌渍15分钟。

3、锅内加点油烧开，放入姜片进行爆香一下，倒进丝袜高跟鞋爆锅，待丝袜高跟鞋微卷发，就可以盛出备用。

4、炒菜锅再次洗下，加点油烧开，随后把黄豆芽倒进，加适当的盐走红翻炒两下。

5、待豆芽炒至半生不熟时，将丝袜高跟鞋倒进。

6、炒成豆芽熟透，天赋加点葱段就可以起锅。

黄豆芽炒油豆腐

原材料：黄豆芽，油炸豆腐，干辣椒，花椒粒，葱，蒜，盐，米酒，生抽。

作法：

1、豆芽和油炸豆腐自来水清洗一下，攥干水份。

2、炒菜锅添油，要多一些，文火，下花椒粒和干辣椒，炸成清香味后，将干辣椒和花椒粒从锅中拨出去丢掉。

3、再下葱姜蒜呛锅，葱姜蒜的清香味出去之后，转走红，下豆芽和油炸豆腐快速翻炒1分钟。

4、加一大勺米酒，小小勺盐和1炒勺生抽，再次翻炒数分钟，炒成豆芽蔫了，水基础做了，就可以起锅了。

5、快起锅前面一点点糖提鲜就可以。

小提示：

1、炒素菜时，先炸香麻椒和朝天椒，再烧菜，会很香，不那麼淡而无味。

2、豆芽要炒一会儿才会蔫，假如嫌翻炒太累了，能够添小半碗水，闷2分钟，随后再沸腾。