炝炒芹菜

原材料：芹菜1斤，蒜2瓣，麻椒4.5粒，干红辣椒两个，盐2克，生抽1滴。

作法：

1、芹菜切条,蒜切成片。

2、锅中烧三大汤勺油,放麻椒炸香渣糊,然后放大蒜和朝天椒快速翻炒香。

3、倒进芹菜,加盐翻炒,走红炒至熟。

4、起锅前滴生抽调料炒匀就可以。

芹菜炒瘦肉

原材料：芹莱1把，猪瘦肉100克，姜片适当，野山椒1-两个，油适当，盐少量，生抽酱油少量，白砂糖少量，木薯淀粉少量，米酒少量，花椒面少量。

作法：

1、芹莱摘去黄叶，洗干净，切成4厘米上下长的段;姜片切成细条条或丝;野山椒切成喜爱的样子。

2、猪瘦肉切成片状或是丝袜高跟鞋，加少量盐、木薯淀粉、白砂糖、花椒面和米酒翻拌腌一会儿。

3、锅中烧滚油，下猪瘦肉炒成泛白，先后加姜片，芹莱，野山椒，少量盐和生抽酱油，翻炒匀称，起锅就可以。喜爱加味素的最终加一点。

小提示：

1、沒有野山椒可以用那类罐装的麻辣酱或是是指天椒，味儿一样好吃。

2、芹菜是能够直接生吃的蔬菜水果，不用炒好长时间，基础断生来就行了。

芹菜炒香干

原材料：芹菜一小把，豆腐干两三片，生姜沫，蒜泥，葱段，食用油，白胡椒粉，生抽，盐，味精。

作法：

1、芹菜摘洗干净，豆腐干也用冷水清洗一下，都切成段。

2、炒菜锅加点油烧开，放葱姜末进行爆香后先放芹菜翻炒一下，再放进豆腐干翻炒。

3、加白胡椒粉和生抽翻炒至熟，起锅时加盐、葱段也有味精调料就可以。

小提示： 芹菜不喜欢熟，因此先放锅里炒，还可以先把芹菜用沸水焯一下再炒。

西芹炒虾仁

原材料：芹菜一棵，鲜虾一碗，盐，糖，香油，葱，生姜沫。

作法：

1、芹菜切条，绰水。

2、锅中加点油，进行爆香姜蒜后放进鲜虾翻炒。

3、等鲜虾五分熟时放进芹菜，放香油、盐和糖翻炒匀称就可以。