主要材料

• 姜500g
• 白砂糖350g-500g

制做流程

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  1. 用清水清洗掉子姜上的土壤，削皮，切成片，用清水不断泡浸，清洗几次，其目地是去除姜的辛辣味，滤干水份。
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  2. 将滤干水的姜片倒入整洁的碗里，再倒入白砂糖 翻拌，腌渍一晚。
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  3. 姜片和液汁一同倒入锅内，低火烧开，转小火熬煮，期间用炒勺轻轻地翻拌。
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  4. 一直熬煮到姜糖汁浓稠，所有包囊住姜片，锅边发生小量乳白色糖沙，熄火。
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  5. 迅速翻拌至糖桨都出沙，黏连在姜片上，变成干巴巴的糖沙的情况，就可以终止煸炒，当然制冷就可以。

小提示

1、糖姜烧开后，请一直维持小火。

2、反沙之后一定要熄火翻拌出沙。

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