主料

• 姜250克
• 醋200克

辅材

• 老冰糖150克

制做流程

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  1. 姜片削皮，切割成片状。
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  2. 烧一锅水，水开后，将切完的姜装进去焯水10秒上下迅速捞起来，沥干水分，并晾晒一下。
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  3. 姜片入碗，添加白醋，白醋的量是正好未过生姜片的，再天赋加点老冰糖，腌渍两三天就可以。

小提示

1、姜片最好是事前焯水，避免姜在腌渍的全过程中霉变。

2、醋能够挑选白醋、白醋、老陈醋等，依据这种醋的酸值来调节糖的占比。

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