如何在家炸油条炸的好吃：发孝粉版本

原材料：普通面粉500g，生鸡蛋1颗,盐8G，苏打4g，无铝泡打粉4g，食用油15g，水(常温下)275G，擦抹用食油油一点点。

作法：

1、全部原材料混和，搓成光洁绵软的面团。

2、面团收圆放进盆中，上边抹少量油防粘，随后盖上保鲜袋静放。冷冻静放一晚。

3、第二天早晨将面团取下，分为二份。砧板上撒粉擀开，在擀的情况下是边抻边擀。先抻长后，再擀。无需擀的太宽。尽可能抻长些。

4、以后切割成条在，再把2个条放到一起，用筷子在中间压一压。

5、滚油，捏紧鲜面条的两边，变长，放进锅中，先放中区，再放两边。

6、油条放锅里后要不断的滚动。那样才可以迅速的膨开。遇热匀称。炸到橙黄色就可以了。

小提示：

1、苏打不能用碱来替代。

2、面团揉好后放冷藏室松驰一晚，并不是放室内温度，夏季会损坏的。

3、取下面团的情况下姿势要轻一点，不必扯伤面团。松驰好的面团也不可以还有和面或是伸缩的姿势，要不然面团炸的情况下就没法澎涨

4、这一药方面团醒好后不容易太黏手的。砧板撒少量粉就可以了，不必抹油，要不然油条没法粘到一起。

5、盐并不是调料的，是提高面条的，因而不能没放。

6、不必学卖油条的把油条扭一扭在放锅里。那般澎涨不动。

7、水温能够先用一点小麦面粉去试，小麦面粉放下去立刻浮上来便是水温恰好。

8、煎炸的物品立刻吃最好吃，要不然油条放久了会塌掉不酥了。

如何在家炸油条炸的好吃：酵母菌版本

原材料：普通面粉300克，冷水170~180克，发酵粉5克，苏打2克，植物油15克，盐3克。

作法：

1、将小麦面粉放进盆里，放进发酵粉、苏打和盐翻拌。

2、倒进冷水搅拌成重庆小面絮，随后搓成光洁的面团，和耳朵垂一样绵软就可以。

3、再放进15克植物油，将油揉进面团中。

4、将揉好的面团放进盆里盖上饧(静放)十分钟后，再揉一揉就可以盖上发醇了。

5、将面团发成2倍大，发大一些也没事儿，拿手剥开面团会发觉有很多的孔眼，面醒的很绵软但并不是很稀的情况，从盆里取下。

6、将控制面板上拿手抹一层油，将发好的面放进控制面板上揉两下结团就可以。

7、用擀面棍擀成0.5cm厚的大面积，随后用刀割成10cm长3厘米宽的条形，还可以依据你锅的尺寸切割成合适你的长短和总宽。

8、将切完的条先静放数分钟再然后做，那样会炸得更膨松。

9、取两根面摞在一起，随后将木筷竖着放进面片的正中间，拿手轻按木筷的两边，将面片正中间压上一条印，压得略微深一些炸的情况下两根面片才不容易分离。

10、拎着面片的两边抻长一点，再双手反向拧一下，立即放进烧到7、8成热的锅中中。

11、油条生胚放入锅中中马上便会飘起来，要用筷子抚弄着旋转，中走红烹制，不能用文火，那般炸出去的油条表皮会有点硬。直到油条的双面都成橙黄色就可以捞出来，竖着置放会将不必要的油控一控。

如何在家炸油条炸的好吃：奶香味版本

原材料：小麦面粉1斤，牛乳250克，盐3克，生鸡蛋2只，食用油40克，酵母粉6克。

作法：

1、将全部液态原材料搅拌均匀，将酵母菌资金投入在其中融化，随后倒进小麦面粉拌好。

2、将面揉光洁，把握好一定要软，像耳朵垂那般。揉好后用保鲜袋封好，放到溫暖处发醇，发至二倍大时就可以。

3、砧板上抹一层油，随后将发后的面团倒出去，简易揉两下后将面团按成1厘米内的面片，用保鲜袋封好，松驰二十分钟。

4、将醒好的面片切割成条，两根按在一起，用筷子压一下，总宽与长短自身把握。

5、锅中水温做到7、8成热时可放锅里，一直低火炸，橙黄色即熟，捞起来控油补水就可以。