水煮肉片是归属于四川菜中很家常的一道菜，很有可能有些人出来点餐的情况下也会有些人点这道菜，很多人都吃过在外面点的这道水煮肉片。那麼针对家常版的水煮肉片究竟该怎么制作呢？这应该是很多人都想要知道的，由于假如学好得话，就可以在家里作出十分下饭菜的这道水煮肉片。下边便是我所觉得的水煮肉片家常作法，期待大伙儿可以学好，让自己饭桌也多一道味儿浓醇，色香味俱全十足的菜。

　　一、水煮肉片所需原材料

做水煮肉片这道菜必须的原材料或是许多的，水煮肉片里边不仅肉多也有一些菜，那麼针对水煮肉片这道菜的食物到底是什么呢？即然是水煮肉片，肉肯定是要提前准备的，在这儿必须提前准备的肉是猪瘦肉，喜爱肉厚的能够多提前准备一些，大约300克就可以。除开肉以外还必须提前准备豆芽菜、生鸡蛋、蔬菜等。此外也有一些调味品必须提前准备，分别是郫县豆瓣酱、姜片、大葱、蒜也有辣椒粉和木薯淀粉等原料，准备好才可以更强的为下面的流程做准备。

　　二、水煮肉片食物解决

　　把准备好的肉给切成块状，把蔬菜和豆芽菜清理整洁放进一边预留。把准备好的大葱切成末，把生姜切成片，蒜头切成碎屑。随后便是针对肉的腌渍了，在肉中放进一个鸡蛋清、一勺木薯淀粉也有适当的生抽酱油，假如怕腥得话，那麼就再添加一些米酒开展除腥。如果有喜欢吃带一点肥肉的肉得话，那麼能够提前准备一些，可是肥肉不用腌渍，由于肥肉本就非常容易进味都不柴，因此就无需放木薯淀粉也有鸡蛋清腌渍了。

　　三、水煮肉片烹调全过程

　　在锅中倒进油，大约水温到八成热的情况下，就把切完的菜放进锅中开展煸炒，可是无需把菜炒过，只必须把菜炒到断生来能够盛出预留了。

　　此刻在锅中再度倒进油，假如提前准备的有肥肉那麼就可以放进肥肉，把肥肉中的油炒出去，菜的味儿也会变香，要是没有肥肉那么就立即忽略这一步，放进郫县豆瓣酱，待锅中添加郫县豆瓣酱煸炒出香气以后，添加姜片再次煸炒，随后就可以添加冷水，待清烧开以后，把腌渍好的肉丝添加到锅中，锅中再度烧开以后，添加少量的盐。随后把以前炒好的蔬菜水果放进菜盘里，再把锅中肉丝带汤都盛出去。

　　在肉丝表层放上切完的蒜泥和辣椒粉，这个时候必须在锅中再倒进一些油，但是此次必须把油烧开，待油烧开以后便把滚油淋在上边就可以。再把切完的大葱放到表层装饰设计，水煮肉片即使完成了。

　　水煮肉片家常版假如搞好了是十分下饭菜的，因此假如在家做那样一道家常版水煮肉片得话，呢么白米饭毫无疑问要准备好，这道菜的特性便是下饭菜，要想试着家常版水煮肉片的能够试着一下我出示的作法，自然还可以做的情况下在这个基本依据分别喜爱的食物及其口感开展调节，期待这一家常版水煮肉片能让大伙儿喜爱。

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