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炸酥肉怎么做好吃 猪肉竟能这般松脆又细嫩

炸酥肉怎么做好吃一

原材料:五花肉,麻椒,黑胡椒粉,盐,糖,米酒,鸡蛋。

作法

1、五花肉削皮,切成约半厘米厚的片。

2、一小把麻椒炒出香味,制冷之后脆,用擀面棍碾成砂类就好了。

3、肉丝放到碗里,添加盐,黑胡椒粉,损坏的麻椒,一大勺米酒,小量的糖,翻拌静置20-三十分钟。盐稍多一点,要充分考虑以后蛋黄糊的食盐量。

4、腌制结束后,添加鸡蛋,随后是木薯淀粉,调成适合的粘稠。

5、油烧到六成热,一块一块资金投入锅中炸透,炸至橙黄色后捞出,放到厨房吸油纸上吸油。

6、水温拉升到七八成热,丢下去再炸几秒钟就可以,这一流程非常容易烧焦,分批炸便捷捞出比较好。

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炸酥肉怎么做好吃二

原材料:猪前腿肉1500克,盐,生抽酱油,红烧酱油,葱,姜,蒜,黑胡椒粉碎,小麦面粉,玉米淀粉,鸡蛋四个,植物油1斤。

作法

1、生猪肉削皮,冷水清洗,分割成一小块,再切割成小肉块,也可切割成簿片。

2、把切完的肉块放进一个较为大的器皿里,撒进黑胡椒粉碎,打进四个鸡蛋,放进葱,姜,蒜泥搅拌均匀。

3、添加盐,生抽酱油,红烧酱油再度搅拌均匀。

4、添加小麦面粉和玉米淀粉,拌匀称,不稀,也不必太干燥,假如觉得太干燥能够加少量冷水,还可以用少量食用油替代。

5、用小量油分次炸,炸至橙黄色捞出,放到厨房吸油纸上吸油。

6、水温拉升到七八成热,丢下去再炸几秒钟就可以。

小提示:光有木薯淀粉,不用小麦面粉非常容易散掉捏不了个子,一样光用小麦面粉不用水淀粉口味缺乏,务必两种都用哦。

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炸酥肉怎么做好吃三

原材料:前夹肉500g,白砂糖2勺,红薯粉5炒勺,花椒粒一小把,盐2勺,纯粮酒2勺,鸡蛋4个。

作法

1、把肉清洗切小条,比丝袜高跟鞋粗一点点就可以。

2、放进整洁的大盆里,添加姜粒、盐、麻椒、白砂糖和纯粮酒,抓匀称。

3、打进鸡蛋调散,用抓打的方法,让鸡蛋液充足进到肉里

4、放入干红薯粉,留意别放水,抓匀后静置十分钟、再抓匀至无粉剂、静置十分钟,最终再抓匀称,确保每一条肉都是有粉,不可以太清。

5、锅中倒进适当油,七成热,用筷子试一下,附近有小泡泡就可以了。

6、抓一团轻轻地放进锅中,再次一团一团的放,低火炸一会,肉成凝结的团就可以用漏勺翻过来,炸至表层金黄色捞出。

7、炸彻底部的捞出控干油,晾五分钟上下。

8、把全部的小酥肉放锅里再次炸2分钟上下就可以。

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