鲈鱼怎么做好吃又营养：柠香解屏彩椒鲈鱼

原材料：鲈鱼500g、黄椒一个、尖椒一个、青柠檬一个、油适量、盐适量、香莱适量、葱末适量、生抽适量、醋适量、米酒适量、生姜沫适量。

作法：

1、先将鲈鱼首尾断开，背鳍剪去，再从剁椒鱼头的横截面逐渐，从鱼后背下刀割成约1.2厘米的片。留意维持鱼皮一部分相互连接，一直切到鱼身。

2、鲈鱼的身上抹少量盐和米酒，一滴醋，腌渍一会儿，放到切成片的青柠檬上预留。

3、双椒滚刀块，姜，葱，切末。

4、将滚刀块的双椒均与洒在腌渍好的鱼的身上，鱼身淋一些油。剁椒鱼头竖起摆在身首，上炒锅。

5、走红蒸十分钟后起锅，洒上香莱碎，滚油淋在鱼的身上。

6、最后一步，在鱼的身上均与淋上六月鲜生抽，就可以享受了。

鲈鱼怎么做好吃又营养：箩卜清炖鲈鱼

原材料：鲈鱼小尾巴450g、萝卜400g、油适量、盐适量、米酒适量、糖适量、酱油适量、姜适量、蒜适量、葱适量、味精适量。

作法：

1、准备好原材料。

2、鲈鱼小尾巴泡浸一个小时，清洗，切块状。

3、箩卜削皮，清洗切滚刀块。

4、锅中油烧，学会放下鲈鱼。

5、煎透盛出。

6、锅中油烧，学会放下箩卜爆锅3分钟。

7、放入油炸小鱼。

8、放水、糖、姜、葱、蒜。

9、加上料酒，酱油，走红烧开，低火15--二十分钟。

10、天赋加点盐煮1分钟，加葱段，味精就可以。

鲈鱼怎么做好吃又营养：酱烧鲈鱼

原材料：鲈鱼1000g、葱15g、姜5G、蒜头15g、辣椒干3g、苋菜20g、纯粮酒5ml、黄豆酱20g、食用油20ml。

作法：

1、鲈鱼清理整洁。

2、用剪子裁开鲈鱼的腹腔。

3、将内脏器官、内脏都清理整洁。

4、将鱼切割成段状。

5、添加纯粮酒。

6、姜蒜切条，蒜头和朝天椒造粒预留。

7、在鱼的身上撒姜蒜腌渍。

8、锅里放食用油，油烧后将干红辣椒放入炸香。

9、放入蒜粒进行爆香。

10、放入黄豆酱。

11、持续煸炒，直至甜面酱炒出香味、浓稠。

12、添加半锅沸水，将鱼放入锅中，大火烧开转文火焖二十分钟。

13、鱼焖好后，撒苋菜，就可以起锅。