鸡蛋和鸭蛋哪一个营养价值高

鸭蛋的营养价值高些

鸭蛋中蛋白的含量和鸡蛋一样，1斤鸡蛋或鸭蛋中蛋白类似全是45-70克，有的情况下鸭蛋反倒比鸡蛋更多一些。鸭蛋中人体脂肪的含量超出了鸡蛋，每1斤鸡蛋中大约有人体脂肪65克，而1斤鸭蛋中的人体脂肪能够 超出70克。人体脂肪中不饱和脂肪的含量较高，为62%;人体脂肪熔点低，非常容易为身体消化。

因此 从综合性上看来，鸭蛋的营养价值稍高于鸡蛋。鸭蛋中关键带有蛋白、人体脂肪、维生素D、维生素b21、维生素b22等，且含有的人体脂肪中不饱和脂肪较高，约为61%，易被身体消化。除此之外，鸭蛋中的蛋氦酸和苏氢酸含量在蛋类食品中是最大的，各种各样矿物的含量也高过鸡蛋。

鸭蛋的降火作用更强

鸡蛋性温，鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、碳水化合物和卵黄素，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大的功效。卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来乙酰胆碱，改进记忆能力，卵磷脂还可提高身体的新陈代谢作用和免疫功能。

鸭蛋是普遍蛋类食品中唯一性凉的，，尤其是青壳的，降火实际效果最好是。能清肺润肺去肝火，滋阴润燥，因而肾阴虚充沛、咽喉肿痛的盆友可以吃些鸭蛋，除此之外服用鸭蛋还能维护保养心脑血管病。

因此 在日常生活中，大伙儿可依据本身状况来挑选服用。针对平常人来讲，这二种蛋彻底可相互之间配着交替吃。

鸡蛋的关键营养成分作用

1、益脑益智类：鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对中枢神经系统和人体生长发育有非常大功效。卵磷脂被身体消化吸收后，可释放出来乙酰胆碱，推动脑部发育，改进记忆能力。

2、保护肝脏：鸡蛋中的蛋白对肝部机构损害有修补功效，鸡蛋黄中的卵磷脂可推动肝脏的再造，提高人体的新陈代谢作用和免疫功能。

3、预防癌症：鸡蛋中带有较多的维生素b22，及其硒、锌等矿物，这种化学物质都是有抗癌功效。

鸭蛋的营养成分作用

1、中医学上，咸鸭蛋有补阴，润肺，丰肌，泽肤的作用，咸鸭蛋黄还能医治小儿积食，清目美容养颜，外用还能够治疗烫伤和皮肤湿疹。

2、鸭蛋中的B族维生素丰富多彩，是填补B族维生素的理想化食品类，能够 防止周围神经炎足藓等的上品。咸鸭蛋便是健康保健蛋，多吃大有益处。

3、鸭蛋中各种各样矿物的总产量超出鸡蛋许多，尤其是人体中急需解决的铁和钙在咸鸭蛋中也是丰富多彩，对骨骼生长有利，并能防止缺铁性贫血。