对餐饮创业人而言，难的是啥？选址、精英团队、经营这些。实际上餐饮业有别于其它的领域，在餐饮自主创业中，让大部分餐饮人栽跟斗的便是选址，选来到适合的地方开实体店，基本上就相当于成功了一半。那麼小餐饮选址究竟有多关键呢？

说到开一家餐饮店，让我们烦恼的大部分全是选址。由于地方的确不太好找，大家能想起的好地方，大部分是一铺难寻，大家能想起的好地方，很有可能很早就被别人占了去，压根就沒有空地方。有等待租赁的地方，一般 又在较为僻静的角落，换句话说存有一些难题，要不然也是早已被大家抢了去。并且这些租赁店面的人可以把自已的店说的特别好，由于他仅有那样说才可以放租，无论以前在这儿运营的人把店经营管理的好或是坏，他一定会说这种店好，虚虚实实，针对第一次进到餐饮领域的人而言压根辨别不出来，一不小心就会做错事。

大家都了解，地方一旦选中了就难以发生变化，所以说选址一旦挑错，就会危害全部中后期买卖的成功与失败。

1、 选址定存亡

有时人们会发觉一种状况，某一条十分热闹的道路上有一个铺面，这是一个特别好的商业圈，可是这一地方一直在换别人，长的也超但是大半年。大家就会想：为何许多铺面一天到晚在换别人？为何许多铺面一天到晚在换新项目？

说到底就一点，这一地方压根也不适合做餐饮，这跟开实体店人的工作能力和运营管理没有关系，选址，我们可以一点也不夸大的说，做餐饮假如选址选好啦，大部分就算是迈进了取得成功的门坎，一旦选址挑错了，中后期在经营和销售上要花很多的人力、物力资源和资金，并且实际效果还不一定理想化，所以说选址能够选择存亡。

2、选址定胜负

有一些连锁加盟餐饮店，拥有许多家连锁店，可有一些店赚钱有一些店却不赚钱，店内的商品、经营模式全是一样的，乃至有的过程中会把更强的大厨和主管调到买卖不太好的店内去，可是仍然不可能有实际效果。所以说，输也是赢，在选址那一刻大部分就能决策了。

说到这儿，很多人一定会问，选址确实那麼关键吗？是的，选址是十分关键的，选址不仅是找人多的地方就可以，沒有如此简易，选址是一个系统软件、繁杂的事儿，选址牵涉到饭店的各个方面。

小餐饮选址的实质是啥？

我依据很多年选址的工作经验融合我对餐饮的掌握和了解，将选址的实质汇总为五点，来为我们一一共享选址的实质是啥？

1、选址便是选人流量

一提及选址这个问题，绝大多数人的反映便是挑选人满为患的地方，每一个人都了解选址要挑选人流量非常大的地方，例如：校门口、商业广场、地铁站周边这些，这种地方全是餐饮人的战略要地，抢到就感觉自已找到一个好地方。可是并不是所有的的类目都适用这种地方，像西餐店、冷门日用品类，这种并不是合适客流量大的地方，关键看潜在性顾客群到底有多少，潜在性顾客群多的地方才算是合适这类餐饮店的地方。

最先咱们来划分2个定义：

1、显性基因客流量

显性基因客流量便是大家都能见到人工流产比较多的地方，比如汽车站、购物广场等。那样的地方，特性是：房租非常高、资金投入大、市场竞争大。合适较为有战斗力的换句话说吸引住顾客的实力非常强的种类和知名品牌。

2、潜在性客流量

潜在性客流量便是平时看上去十分清冷，人工流产很少，可是一到饭店大家都出去用餐了，就会人山人海。那样的地方，特性是：避开关键地区、客流量不稳定、项目投资低成本、经营风险。那样的部位合适餐饮新手，也的确很受餐饮信赖的亲睐，市场竞争的压力相对性较为小，在这种地方乘势而上也是很多人的念头。

汇总一句话：人流量大的地方并不是一定好，避开关键地区的地方并不一定差。

2、选址便是定客户群

不一样商品的客户人群是不一样的，产品定位也不一样，我们在开实体店的全过程便是选顾客人群的全过程。

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