9月26日，由成都市总工会、成都市人力资源和社会保障局主办，成都市郫都区总工会、成都市美食业工会联合会承办的 “爱成都，迎大运”2020成都百万职工技能大赛中式烹饪比赛在成都市郫都区战旗村妈妈农庄落下帷幕。来自锦江、龙泉驿、都江堰市、高新区、天府新区等十多个区市县的众多选手参与比赛共同角逐大赛的各项殊荣。

成都市总工会党组成员、副主席黄龙蓉；郫都区区委常委、区总工会主席方利红；成都市郫都区总工会党组书记、常务副主席钱妮；成都市总工会网社部部长刘刚；成都市总工会女工部部长张文涛；成都市财贸轻化纺工会专职副主席陈萍；成都市美食业工会联合会主席王献章等领导和嘉宾共同出席了颁奖仪式。

本次大赛以个人赛形式进行，以国家职业技能标准高级工或以上职业资格等级为基础，适当增加新知识、新技术、新技能等相关内容。

在为期2天的比赛中，参赛选手完成了理论知识及实际操作比赛。大赛本着“厉行节约、反对浪费、营养健康”的原则，对所有参赛选手作品的份量作了统一规定，旨在倡导节约和健康意识。一道看似简单的川菜入门菜，却是对食材色泽，火候掌控的严格考核。

评委们严格要求，对川菜味形搭配、造型器皿、营养价值等提出了很高的要求。选手们全力发挥，在创新创意上亮点纷呈，在传统川菜的文化基础上提高自身的技能。

实操比赛中，选手现场制作指定热菜、指定凉菜和自选热菜，从备料到完成成品在80分钟内完成。通过抽签方式从经典川菜麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫爆肉丁、盐煎肉、白油肝片5道菜中确定选手的指定热菜菜品；抽签决定指定凉菜菜品为银针丝、牛舌笋片或黄丝，味 型辅以椒麻、怪味或蒜泥。

经过两天的角逐，最终来自科华明宇豪雅饭店的罗伟拔得头筹，万重锦人文川菜馆的雷先华获得第二名，成都瑞合益实业有限公司的李武军获得第三名，都江堰市烹饪协会的涂超、成都松云泽餐饮管理有限公司的苏柏荣、成都大千河畔餐饮有限公司的游炳然分别获得大赛第四、五、六名。

在“继承与创新”的宗旨下强化烹饪的“匠人精神”，选拔和培养工匠人才，助力“美食之都”建设和提升，为企业的发展和美食之都建设夯实人才基础,也为成都美食文化的广泛传播提供强大的技术支撑和源源不断的主力军。

此次大赛的圆满举行，切实提升了成都市中式烹饪技术的整体素质与综合能力，展现了烹饪行业蓬勃的发展态势，为烹饪行业人才交流和培养提供了一个良好的平台，有利于在全社会营造尊重劳动、崇尚技能的良好氛围。

图文： 成都市美食业工会联合会