去年，我参加过一场麦当劳中国的年会。那一次和我一起分享的一个小伙子的一件事情，让我直到今天，都没有忘记。

这个小伙子纹了一身的纹身，脖子上还纹了一个麦当劳的logo，是四川雅安人，唱起B-box非常酷。他说“小时候要吃麦当劳是非常难的，要从雅安县城到省城成都才能吃到，一年都不一定能吃到一次，所以他把这个logo纹到了脖子上。

当年收集时尚杂志在里面寻找潮的感觉，他做现在这个潮牌的初心就是热爱，以及潮牌并不一定需要很贵。”

这件事情里，其实有很多令我震撼的点。

其一虽然我一直感叹时代的变化，但小时候的上海，和现在比虽然翻天覆地，但要是和雅安县城对比，那种冲击一定弱了很多。

其二，今天你再喜欢苹果和特斯拉，你会把他纹在身上吗？其三，几十年上百年过去了，有的品牌，他依然还在，这是为什么？  

这几年，我记录和服务了很多个餐饮品牌的崛起。他们中有人短短几年里，干到了几千家店。他们有人成为了隐形冠军，风光无限。但他们的创始人都不可避免得提到了一个公司，就是麦当劳。

中国本土餐饮行业，有一个特性，就是几年一轮，甚至一年一轮，一个潮流，一股风，呼啦啦就过去了。很难做大，更难做久。  

所以这个行业，成就一个人的财富，还是比较容易的。但是要说基业长青，目前掰着手指头，我觉得只有几十家。

在我小时候，麦当劳是国际巨头，等我快到中年了，他还是。在《大象也能起舞》一书里，郭士纳给出了IBM式的答案。而我想探寻麦当劳中国自己的答案。

我将麦当劳表面上没有那么出风头，实际上生意越来越火，店越来越多。称之为“麦当劳现象”。  

上周，我采访了麦当劳中国的CEO张家茵女士和CFO黄鸿飞先生，本文将数万字的对话进行了重新的梳理，我发现了四个核心的点，下文将一一与大家分享。

其一，超值战略。其二，供应链能力 。其三，数字化战略。其四，一套支撑长期主义的体系和队伍。  

如今，麦当劳中国一共有3500多家门店，光新注册会员总量就已经有1.5亿人，每年有十亿人次进入全中国各地的麦当劳门店就餐。

而近年在餐饮竞争愈发激烈的情况下，不止没有减速，还在以更快地速度扩张和发展。按照计划，扩张速度将从每年250家，提高到400多家。

早在2007年就推出了6元起超值早餐系列。

30%总销量来自外卖，而外卖场景里选择多人吃的占多数。

65%的门店拥有性价比超高的甜品站。

30岁以上用户依然是核心用户群。

多年来，麦当劳中国价格涨幅始终低于通胀。

这些数字，单一出现的时候，或许不觉得什么。但当他组合在一起的时候，你会发现：原来如此。

再来看《2019年国民经济和社会发展统计公报》中的数据。

下图是公报中的“2015-2019年全国居民人均可支配收入及其增长速度”，虽然连年增长，但是到2019年底人均也不过是30733元。月均2500出头一点点。

我们将全年全国居民人均可支配收入分成五组。

低收入组人均可支配收入5958元；

中等偏下收入组人均可支配收入13843元；

中等收入组人均可支配收入22495元；

中等偏上收入组人均可支配收入34547元；

高收入组人均可支配收入64934元。

当我们去分析三十岁以上消费者的核心诉求的时候，第一他考虑安全，第二他考虑好吃，第三他考虑性价比。这个逻辑，你放到几乎所有日常餐饮里，都是适用的。（宴请类的不予考虑）

再次注意，如果我们理解为事情的奥义是便宜，那又偏了。

奥义是“超值”，超值和“便宜”不是一件事。  

比如说，你绝对可以找到比麦当劳更便宜的薯条和鸡翅。但是他的品质可能有很大的缩水。超值等于品质大于你付出的实际价格，且本身价格也不高。

近几年，麦当劳餐厅主推的“随心配1+1=12 红白区各选1款产品，统统只要12元。搭配组合除固定经典美味外，还会限时上新，吸引了大量的消费者。

而自疫情以来，更多的消费者对价格更敏感了。麦当劳推出了0元产品，每周四天会员日、连续28天88会员节、28天早餐月等一系列组合拳。

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