入秋后，我家午餐这样做，有荤有素，全是家常菜，好吃又简单

俗话说：“早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少”，但发现周围的朋友无论上班族还是在家，基本早上都是随便吃点，所以吃好的任务就给了午餐。今天分享我家的午餐，有荤有素，全是爱吃的家常菜，简单又营养。

番茄蛋汤：

1、番茄划十字刀，用开水烫5分钟，然后去皮切成块；鸡蛋打散备用。

2、锅中放入适量食用油，将番茄放入锅中翻炒出红汁，加入适量清水煮开。

3、围着锅边倒入搅好的蛋液，加入少许香醋、白糖和适量食盐调味，出锅前撒上葱花即可。

青椒火腿土豆丝：

1、土豆去皮洗净切成丝，然后放入清水中清洗干净，捞出沥干水分；青椒去蒂洗净切成丝；芹菜洗净切成段；火腿去包装切成丝备用。

2、锅中倒入适量食用油，将蒜丝爆香，再倒入芹菜、青椒和土豆丝翻炒至软。

3、加入几滴香醋，适量食盐翻炒，再倒入火腿肠翻炒至熟即可。

板栗烧鸡：

1、公鸡洗净剁成小块，然后放入清水中浸泡出血水，再清洗干净并沥干水分。

2、锅中倒入适量食用油，将生姜片、蒜粒、干辣椒段、八角放入锅中炒出香味。

3、把沥干水分的鸡块倒入锅中翻炒出油脂且表皮微黄，加入老抽、生抽、白糖、料酒翻炒至鸡块上色，倒入适量清水煮开，以没过鸡块为宜。

4、盖上锅盖，中小火煮15分钟。揭开盖子，倒入板栗，再加入2大勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱搅拌均匀。盖上锅盖，继续煮10分钟至熟即可。

肉丝炒素菜：

1、猪肉洗净切成丝，加入料酒、淀粉、食盐抓匀，腌制10分钟；黄瓜、洋葱、青椒洗净切成丝，鸡蛋打散备用；

2、锅中加入适量食用油，将蛋液翻炒至凝固铲碎盛出；再将肉丝翻炒至变色盛出。

3、锅中加入少许食用油，将蒜丝翻炒出香味，依次放入洋葱、青椒、黄瓜翻炒至软。

4、将炒好的肉丝和鸡蛋倒入锅中翻炒，加入生抽、白糖、食盐调味，翻炒至熟即可。

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