当你熬到深夜

是否已经丧失了出门堂食的欲望

却又感到需要满足口腹之欲来慰藉自己？

如今，人们睡得越来越晚

这无疑刺激着一个新细分品类的发展

夜宵外卖

随着深夜里外卖的盛行

许多美食商家变革了传统的运营模式

从线下转移到线上

同时也拓展了夜经济的模式

提供给消费者更多的选择

彭浦新炸串店

昨天0时30分左右

古方路上的彭浦新炸串店生意非常好

顾客去堂食都要等上半小时

外卖网站显示

此刻的外卖等候时间是1小时

和不少晚上打烊的餐饮店不同

这家人气爆棚的炸串店

在这个时间段依然生意火热

“您有新的外卖订单，请注意查看”的提示音

不断在店里响起

员工们一刻不停歇

忙着往油锅里放串串

“外卖单子很多，忙都忙不过来。”老板一边打包一边介绍，店里出品的香酥鸡柳、鸡腿、年糕、爆浆鸡排都是外卖的人气单品。爆浆鸡排里面包着满满的芝士，咬一口，芝士从里面流出来，绝对满足深夜寂寞的味蕾。10元一个的大鸡腿是店内的招牌，光是饿了么平台上就显示1个月已经售出了1000多份。香酥鸡柳现做现炸，在油锅里翻滚到金黄色，捞出打包，再配上两罐秘制蘸酱，第一时间打包好递给外卖员，“我们家的炸串冷了肯定影响口感，所以速度一定要快。”

品颜记牛肉汤店

在花园街与广电路路口的转角处

品颜记牛肉汤店里也是一片忙碌景象

“我们店不只是局限于年轻人的‘深夜食堂’，而是老少皆宜的，口味比较清淡健康。”老板介绍，品颜记选用100斤以上优质鲁西黄牛肉、牛腿骨、牛龙骨为汤头原料，48种草本辅料小火慢炖8小时，不加味精，汤头鲜醇又营养健康。“店里一年四季生意都很好，一年能卖出10万份，光是牛骨头就要用掉3万斤。”店铺每天营业到凌晨3点，每天外卖平台就要卖掉200多份牛骨。

从下单到跑腿小哥送达家门口，顾客等待时间最长不过半小时。分开打包的汤、粉丝合二为一，淋上配好的酱即可起筷，味道和店里现做现吃的几乎没有差别。伴随着牛肉汤一起红火的还有现烤烧饼，一口饼一口汤，没有比这更好的搭配了。

据了解，很多外卖网站上的高分店铺

外卖营业额都已经超过了堂食

成为新的“主攻方向”

大力发展夜间经济的当下

外卖生意更是红火

在带动经济发展的同时

也丰富了市民的生活

融媒体记者 蒋雯

新媒体小编 小健