天冷时台湾民众喜欢吃火锅来热热身子，而吃火锅只要挑对食材也能变瘦。（图／取自免费图库pixabay）

记者简仲豪／综合报导

中秋连假刚刚结束，今（5）日连假后的首度上班就能明显感受气温骤降，根据气象局观测，台北市4日飙到35.9度，估今高温仅24度，降幅一口气高达近12度。而天冷时台湾民众喜欢吃火锅来热热身子，但对于中秋后想减肥的民众来说，火锅可是一大禁忌，但其实吃火锅只要挑对食材也能变瘦。

小祯半年来除了坚持每天要运动3个小时，饮食方面则依赖火锅。（图／截自健康2.0）

艺人胡盈祯(小祯)半年内狂甩46公斤，她曾分享，这半年来除了坚持每天要运动3个小时，饮食方面则常选择火锅当作一餐，但要这样吃火锅必须要有条件，就是只能选择昆布汤底、不吃酱料（沙茶酱、酱油）、不吃饺（丸）类，且附餐的乌龙面、王子面或是白饭等，一律都不能碰，选用南瓜、山药、芋头等来替代，若真的不行也只能吃白饭。

火锅的热量可怕的不只有汤底，加工食品和沾酱也非常惊人，像是沙茶酱一匙（15g）就约有108大卡的热量。（图／ETtoday资料照）

减肥专科医师邱正宏在节目《》上也表示，火锅的热量其实是非常高的，可怕的不只有汤底，加工食品和沾酱也非常惊人，像是沙茶酱一匙（15g）就约有108大卡的热量。但只要挑对食材，火锅也可以吃得很健康。邱正宏建议，吃火锅时可以先从沾酱开始做改变，若是真的需要搭配沾酱，可以选择辣椒酱加果醋，因为一匙也仅有12大卡，果醋一匙也约15大卡左右，和沙茶酱相差近10倍，此外，果醋还能抑制淀粉梅的消化，减少热量的吸收。

附餐的乌龙面、王子面或是白饭等，一律都不能碰。（图／pixabay)

营养师刘怡里则指出，选择火锅汤底非常重要，以一人锅来计算，蔬菜汤底(柴鱼汤底、昆布汤底)600ml仅有15大卡和50mg的钠，但麻辣锅汤底600ml就高达850大卡和3800mg的钠含量，另外，近几年非常火红的起司火锅汤底热量更可以飙升至900大卡以上。

刘怡里另外提出几项吃火锅时，应该避免的地雷食材，像是「加工火锅料热量」前3名小三角油豆腐、鱼子球、芝麻麻吉烧等，都是看起来非常小，但小小一个热量就非常惊人；「加工火锅料脂肪含量」前3名则是小三角油豆腐、日式炸豆腐、贡丸。

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