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襄阳人最长情的告白莫过于，有客来时，带ta去吃一碗自己最爱的那家面条。

“我跟你说就这家，一两面再搞碗黄酒，郎瑟的很”。

一桥头的面条名声在外，很多外地人来都会直奔而去。作为一个年岁不大的老樊城，也跟大家安利过很多面馆。

但是正如同武汉有三镇，襄阳也有“三城”，樊城、襄城、襄州，每个区域都有一派自己的面馆江湖。

樊城的一桥头是面馆的聚集地，襄州的交通路也是豪杰辈出，而襄城好吃的面馆，神出鬼没，说不准哪就藏着你不知道的美味。

就像复聪路这家玖玖红，拆不走搬不走，守着这儿活过了自己的大半生。

#01

14岁启蒙，面馆界的老江湖

玖玖红牛肉面馆就藏在复聪路的树荫下，寻常路过不细看还真注意不到，但总看着人往狭窄的道子里进。

生意红火，真真是应了玖玖红的名字。

老板娘是个干练又随和的人，在老一辈那个年代出社会都早，14岁便在面馆里当起了长工，经验丰富。不论是冒面打下手还是招呼客人，都有自己的一套。

老板待人也亲厚，俩人把面馆打理的井井有条。熟客来了不用多说，绝对是按喜好递上一碗香喷喷的面。

店里自己熬制的牛油是老板的骄傲，“你吃我这面，汤色清亮面也香，绝对是小时候吃的那个味。”

味道如何看门前排队的人就足以说明。原来店是在马路对面，拆迁后才搬到现在小区的门面房，但想吃的熟客总是能轻车熟路的找到位置。

道路狭窄虽不方便停车，但很多人为了这口面还是心甘情愿的打包，亦或就坐在车上嗦完一碗面。

#02

牛肉面馆还藏着一碗猪血面

店里的面好吃，碗也是韵味十足。不似普通的塑料碗和搪瓷铁碗，白底青花的瓷碗，配上襄阳标志的牛肉面，更显古城气息。

经过卤煮的牛肉入味深邃，浇上一勺牛油汤底，就能勾走襄阳人的魂儿。

拌面也是个技术活，必须将面条均匀拌开保证不坨，每根面条都均匀的沾着牛油，这样嗦着才够味。

香辣醇厚的牛油汤汁在舌尖窜逃，一口面再一口肉，像极了小时候妈妈买的二两面，用小铁碗分给自己的那个味道。

牛肉面虽是心里铁打不变的NO.1，但是今天的主角还要说一说这碗猪血面。

襄阳的牛肉面馆数不胜数，也会卖着武汉的热干面，但是略微猎奇一点的猪血面、板筋面之类的，并不多见。

玖玖红面馆开了二十几年，这猪血面就做了十几年，也称得上招牌，给食客们多了一项选择。

新鲜的猪血每天早上吊汤煨煮，软嫩可口，配着劲道的面条，别有一番滋味。

不同于牛肉的劲道弹牙，猪血是截然相反的另一面，果冻般的爽滑Q弹，入口即化。

店里腌制的泡菜简直是猪血面的绝佳CP。在面里添上一点，浸润了红油的泡菜，酸甜间还带着丝丝辣味。

生脆的口感与滑嫩的猪血对比鲜明，也为之添色了不少。吃一口保准你会爱上。

#03

带走的是面，带不走的乡愁

最让人觉得欣慰的是，不论荤素，在玖玖红你总能找到自己想吃的那碗面。

香辣的牛肉面也好，爽滑的猪血面也罢，面馆素面王牌豆腐面都是用鸡汤做底。

浓香的鸡汤底让人留恋往返，嫩嫩的白豆腐也是美味。

看着来来往往的食客，吃着自己做的面心满意足的离去，也是老板最大的成就感。

说起一年冬天，老板自己都记忆犹新，那是一个赶着上高速回北京工作的小伙子，连着打包了几十份面条。

面汤分离，冬日里汤底早已冻结成块，只能到了化冻煮面再吃，即使这样不够地道吃法，带面离去时还是高高兴兴的。

老板看了也只能感慨，“那外面多少打工的，出去都吃不到这一碗正宗的牛肉面，才想的慌”。

是啊，带的走的是面，带不走的是舌尖浓浓的乡愁。想必国庆假期里回来直奔面馆的人不少，愿大家想吃的一直都在。

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玖玖红牛肉面馆

地址 | 襄城区复聪路12-18（金楚娘猪蹄对面）

营业时间 | 6:00-12:00

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「带不走的乡愁」

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编辑：西瓜喵 摄影：大福君

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