海底捞又上热搜了，这次，依然跟菜品和味道毫无关系。

上热搜的理由居然是，一个消费者因为吃海底捞要排队等位，直接被气进了医院。

吃饭等位本来就是件正常的事情，在海底捞，不排队才是不正常，至于气到住院吗？ 

原来，这个人在海底捞消费金额已经超过10万，是海底捞最高级别的黑海会员，根据会员权益可以不用排队。

像这样在海底捞消费几万甚至十几万的用户并不少，也把海底捞送上了火锅店的霸主地位。

截至2020年6月30日，海底捞全球门店的数量是935家。

2020年，海底捞创始人张勇夫妇资产暴增90%，海底捞董事长张勇成为全球餐饮业的首富。

目前，海底捞的总市值为3169.40亿港元，已经可以跟互联网公司百度媲美。 

但在高市值背后，海底捞的核心卖点——变态服务，很可能已经不再是优势。  

1    

 拥有了“黑海会员”，  

就站在了鄙视链顶端    

成为黑海会员并不容易。

在海底捞的会员体系里面，海底捞会员分为红海，银海，金海，黑海四个等级，最高级别的就是黑海会员了。 

一个黑海会员，需要在 6 个月时间里消费 12000 元，并且每两个月评级一次，如果这段时间消费少了，或者没有消费，就会自动降级。

现在虽然会员升级的难度下调了，但门槛也不低，差不多一年吃掉将近一万块才能成为黑海会员。有网友合算了下，差不多每个礼拜都要吃上一两顿。  

在海底捞，每一个等级的顾客，就会享受到不同阶段的服务。

成为万里挑一的黑海会员到底有多爽？  

答案是：从进入海底捞到离开，每一个细节的体验都很爽。 

不想排队等位？安排！    

吃海底捞最烦的就是等位，赶上周末过节，经常一排就是几百号。

今年3月份，上海的海底捞刚刚恢复堂食第七天，上海人民广场店每晚的等位已经超过1小时。要知道，这时候其他餐厅客流量都少得可怜。 

但如果你是黑海会员，不管什么时候去，排多长的队，只要告诉门迎服务员，“我是黑海会员”，对方马上给你安排最近的号。

菜品不够？安排！  

黑海会员在用餐的时候，桌子上会摆上专属的会员标识。

把正常顾客都当成上帝的海底捞服务员，对待黑海会员，更是恨不得捧上天。

在知乎“作为黑海会员是怎样一种体验？”的回答下面，你会发现，黑海会员用餐能享受到各种快乐。

比如，有的门店会不定期给黑海会员赠送免费的火锅菜品，六月份送鸭血和豆腐，七月份改成送午餐肉了。

一般等你快吃完了，会有专属服务员端过来一大份特色小零食，和水果拼盘。

用餐结束，很多门店还会给黑海会员疯狂送东西，让你体验名正言顺薅羊毛的乐趣。

一个黑海会员说，成为黑海会员三年，就再也没买过火锅底料。

想要优惠？安排！   

当然，最实惠的还要数黑海会员折扣了。

按照官方的说法，会员在门店消费是没折扣活动的。但如果你是黑海会员就不一样了，很多服务员会用自己的权限给你优惠。

一般的黑海会员能享受到8折左右的优惠，一顿海底捞怎么也得吃个三四百，算一算能省下将近100块钱。

再加上送菜送锅底，连吃带拿，还有比这更爽的白嫖吗！

淘宝上还催生出一条黑海会员产业链...

可以看出，海底捞能走到现在，确实有两把刷子，当别的饭店在口味上苦苦专研的时候，海底捞给顾客提供了更好的就餐体验，领先了同行一步。

2    

一片叫好的“变态服务”，  

最近为啥频频翻车？  

不过，细心留意就会发现，以变态服务称霸火锅界的“海底捞”，最近做了一个动作：

在部分门店试点推出了 “请勿打扰” 服务，顾客可以拒绝各种礼貌周到的服务。

为什么曾经一片叫好的变态服务，最近频频翻车？

1. 过度热情，失去了边界感。  

在“海底捞”内部培训有个专业名词，叫“感动案例”，纳入员工业务能力的考核内容。

于是，服务员在严管理与强激励的双压力下，个个耳听六路、眼观八方。

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