几乎是不可阻挡地，茶饮同质化越来越明显。  

各品牌卖的产品越来越雷同，小县城和北上广，喝到的是同一张菜单。  

茶饮业距离彻底同质化，还有多远？    

两年前，上海的一家商场开20多家茶饮店。

如今，一个小县城也能开20多家茶饮店。

两年前，我在县城上学的小表妹，还没喝过那种下层水果、上层冰沙芝士的芝士奶盖茶产品。

如今，小表妹还在县城上学，但她已经能够随时买到一杯多肉葡萄、芝芝莓莓。

茶饮市场饱和、竞争激烈，茶饮店卖的产品越来越像了。  

县城一家茶饮店的菜单上，现在流行的是烧仙草奶茶，葡萄、芒果、水蜜桃等鲜果茶是“高级货”，“柠檬益菌多”、“芋泥奶茶”都是必不可少的款式。顾客加1元，还能另外加芋圆、水晶冻、珍珠等小料。

——在武汉、郑州这样的新一线城市，上海深圳等一线城市，菜单也这样设计，也是一样的点单策略。

不分南北方、不分城市、不看地域，各地卖的奶茶越来越相似，同质化已经非常深入。

产品雷同，包装更像：  奶茶用透明的杯子+封口膜，芝士奶茶换高级一点的杯盖；外带袋普通的用透明袋，卖20块一杯的用纸袋。

芝士奶茶换高级一点的杯盖

门头到设计，相似性也越来越强：  白色塑造简洁、金色点缀质感——白金风一流行，各家都在用；20～30平的空间，吧台配上几个座位——面积、布局也都差不多。

可以说，现在的茶饮店，除了10块、20块、30块的价格区别，其他的差别并不明显。盖上logo，乍一看分不出哪杯是哪个品牌的。

茶饮店的同质化进程，几乎是不可阻挡的。

前两年，茶饮店可以围绕产品不停制造热点、创意天马行空。

今年冬季水果茶热饮流行，明年紫薯芋泥卖得火爆；鹿角巷推出黑糖鹿丸鲜奶，乐乐茶就进化出脏脏茶；奈雪出过高价值的水果车厘子、也做过冷门的山竹榴莲，喜茶甚至尝试了苦瓜、黑芝麻。

围绕小料、水果的新想法不断被提出，新原料不断被尝试，几乎能做的都做了一遍。

“当所有产品都完一遍之后发现，消费者认知度最广的、供应链可以被整合的、符合品类里成本优势的，只有那几个——芒果、草莓、葡萄、水蜜桃、西瓜等  。”桂源铺创始人郑志禹说。

套用那句有名的话叫：赚钱的生意都是相似的，不赚钱的才各有各的不同。  

市场的发展已经进行了反复的验证：什么样的产品受众最广、什么模式的门店盈利水平更高。

当茶饮的商业发展越来越成熟时，模式就稳定下来了。  这背后也存在一些市场因素：

北上广深出现一款新奇特产品，一旦被曝光，很快就能被各地从业者关注到。获取信息的渠道越来越多，加速了品类泛化。

茶饮供应链已经足够成熟，并且透明。  

同样一杯芝芝芒芒，卖30块、20块、10块，最大区别都体现在用料上。比如卖30块/杯的用新鲜、优质品种的芒果，卖20块/杯的用冷冻芒果，卖10块/杯的更多使用果酱、果粉——都要用芒果，这代表了顾客的需求和认知。

而不管你在什么地方、卖什么价位的产品，供应链都能将行业新品第一时间送到你面前。

同样一杯奶茶，差不多水准的研发水平下，各个品牌的口感很难做出特别大差异。这也就导致，不论谁先推出的新品，被同行快速复制，并不是难事。

对大部分稍有从业经验的研发来说，把一杯产品做好喝也并不困难。这不仅因为茶饮研发的门槛低，从业者的素质也越来越高。

行业人经常讨论，陷入同质化“怪圈”的茶饮业，还能不能走出来，到底如何破局？

煮叶研发总监陈鹏毅提过一个观点：现在做研发，不单是看产品多好喝，还要看如何通过调性打造，让产品和品牌价值共赢。  

同样是做烧仙草，书亦提出的是“满杯都是料”，喜小茶打造的是嫩仙草大满贯，进行不同风格的产品表达。

如今更注重风格的表达

好比衣服和妆容塑造人的不同气质，让品牌形成一套风格和气质，产品就能进行差异化发挥。

同质化表象背后，也在呈现另一个方向——市场分化，消费者提起某款产品时，就能想到某个品牌。  

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