天天逐渐转凉，麻辣烫的生意可谓是越来越火爆，下班后，就去整一碗热腾腾的麻辣烫，吃得很爽也暖了身子。但由于平日里看过很多关于麻辣烫的负面消息，很多人还是对麻辣烫持有偏见，认为吃麻辣烫是属于不健康的饮食。

但其实不然，在卫生的前提下用新鲜、健康的食材做的麻辣烫是安全健康的饮食，这就提醒大家要去有营业执照、卫生许可的麻辣烫店用餐，不要就在你家楼下的餐车小店用餐，卫生问题无法保障。

麻辣烫最大的特点就是食材多任选，从营养的角度，实现了食物多样性，更容易吃到丰富的蔬菜，并且是现场烹饪现场吃，维生素保留比较多，有绿叶蔬菜、海带、蘑菇等菌藻类、薯类、鱼类、蛋类等等，能一次提供给我们10种甚至20种以上的食物。

去麻辣烫店都避免不了的坑，就是你什么都想吃，一不小心你就点了一大盘的东西，端上来的时候都会怀疑自己刚刚有点这么多吗？挠头。可以稍微注意一下，每次吃多少量比较合适，避免浪费或者吃得太撑。

一、麻辣烫如何挑选健康食材？

第一步：先挑点菜

蔬菜、菇类、藻类可以多来点，像菇类谷氨酸含量高，味道鲜美，同时含有一定的维生素D和膳食纤维，可以多吃点。

第二步：来点蛋白质

想要补充蛋白质的话，比较推荐蛋类，相对安全、加工程度低，盐也比较少，当然鱼虾、各种豆制品、猪肚、鸭肠等都可以补充蛋白质。全血类的制品营养价值也很高，如猪血、鸭血，对于女性很有意义，脂肪含量低，蛋白质高，铁也很容易被人体所吸收。

第三步：挑点主食

薯类、玉米等富含淀粉的食材可以替代主食。当然如果另外准备主食的话，推荐粗粮和杂豆。

第四步：最后选汤底

更推荐大家尝试更清淡的锅底。其实如果你选择的食材里有海鲜和根茎类植物、菌菇这些，煮出来的汤本身就已经足够清甜。厚油厚盐的汤底不利于心血管健康，而一些亚硝酸盐含量也不低，不建议经常吃。

Tip：荤素搭配达到2:1。只要合理搭配，麻辣烫比一般的快餐菜肴更健康，也符合食物多样化的原则，比较容易做到营养均衡。

二、吃麻辣烫的注意事项：

1.到正规店铺吃

很多麻辣烫店铺都是小档口，卫生问题无法保障。有的为了降低成本，一般是循环汤料煮人造食品，对健康不利。因此，一定要选择证照齐全、环境比较整洁的麻辣烫店。

2.肉丸、肥羊卷肥牛卷类少吃

它们脂肪含量都很高，吃太多易使人发胖，而且过多的蛋白质对于一些人来说也不好消化，还是要控制一下的，不宜吃太多。

3.汤底尽量少喝

麻辣烫的汤底也是很好喝的，简直就是神仙味道，吃完菜，再喝几口汤真的很巴适，但是不推荐这样哦。

4.进食顺序

可以先吃点藻类、豆制品、蔬菜、薯谷类，膳食纤维和植物蛋白可以延缓糖分的吸收，先吃薯谷类垫肚子也可以帮你控制肉的摄入量，最后吃肉类食物。

5.饮料搭配

很多人吃麻辣烫喜欢用碳酸饮料搭配，但碳酸饮料会增加代谢负担，如果为想解油腻，可以搭配点水果。尽量还是选择低糖的饮品，或者喝茶水白开水就可以了。

6.别吃太烫

我们的食管黏膜脆弱娇嫩，正常耐受温度为40℃~50℃，一旦超过65℃ 就很容易会被烫伤。习惯麻辣烫一端上来就迫不及待开动的朋友，尤其应当注意，稍稍等一会再开动也不迟。

你一般吃麻辣烫必点的食材是什么呢？多久吃一次？在下方评论区讨论，寻找知音。