串串香底料对于开串串香店来说有着非常重要的作用，它关系着店铺的生死存亡。以往的串串香底料都是各个店铺聘请炒料师傅进行手工炒料，而现在大多数都是直接从串串香底料厂采购。这两者之间有什么区别呢？哪种方式更好？

　　手工炒制串串香底料与机械化炒制串串香底料的区别

　　口感

　　影响串串香底料口感的原因有：底料配方、原料选择、生产工艺、温度控制等，但是人工炒制底料是少量炒制，可能制作好的串串香底料味道会差生偏差，影响顾客体验度，而机器炒制则是标准化、流程化，味道稳定。

　　产出量

　　手工炒制的串串香底料由于操作难度及设备原因，每锅的量是比较小的，机器炒制的量是非常大的，一锅有上千斤左右，每天炒制有几十吨，能够保存店铺后期的使用。

　　限制性

　　店铺采用手工炒制底料那么就要受制于炒料师傅，而直接从串串香底料工厂采购则不需要担心，如果产品质量不好可以直接更换。　

　　这也是为什么串串香底料加工厂在市场中越来越火爆的原因，这也是顺应了市场的发展需求。