普通百姓平时请客吃饭用餐，最重视的是啥？味足！美味！要是考虑这两个要求，她们便会持续回首。因此 做为主厨，大家可依据这类要求，去发布一些顺从她们的菜式。而今日给大伙儿产生的家常小炒系列产品，肯定是考虑消费者食欲的上之选！

黄菊花脆肠

原料：

猪生肠300克，鲜核桃肉80克，泡姜粒、小米辣粒、辣椒颗各少量。

调味品：

野山椒酱、葱姜汁、盐、味精、味精、水淀粉、花雕酒、食用油各适量。

制做：

1.把猪生肠治净后，切割成佛手状的小标题，放盐、葱姜汁腌味。

2.净锅加点油烧至七成热时，下猪生肠过油，倒入沥油。

3.锅留底油重容易上火，下泡姜粒、小米辣粒、辣椒颗和野山椒酱炒香，再倒进猪生肠和鲜核桃肉，待添加花雕酒、盐、味精和味精炒进味后，勾少量薄芡便可出锅摆盘。

山椒鹅丁

原料：

鹅脯肉250克、土豆丁150克、青豌豆50克、虾片30克、野山椒粒少量。

调味品：

盐、料酒、味精、水淀粉、食用油各适量。

制做：

1.把鹅脯肉切切丁，放盐、料酒和水淀粉沾汁退浆；另把虾片提早煎炸好；青豌豆入开水锅中汆熟，均备用。

2.净锅加点油，先下鸭肉丁滑熟捞起来，再下土豆丁炸好后，倒入沥油。

3.锅留底油，资金投入野山椒粒炒出香味后，倒进鸭肉丁、土豆丁和青豌豆，边炒边放盐和味精，摆盘后在鹅丁边上摆上油炸虾片，就可以上菜。

健脾开胃馋嘴蛙

原料：

美蛙2只、馄饨皮10张、青红椒颗60克、花束椒25克、泡生姜沫、野山椒节各少量。

调味品：

盐、料酒、辣鲜露、味精、水淀粉、芝麻油、花椒油、食用油各适量。

制做：

1.把美蛙屠宰治净并打花刀成一小块，放盐、料酒和水淀粉先码味退浆，随后放进锅中滑熟透捞起来。

2.将混沌皮放进六成热的锅中，炸至金黄色松脆时，倒出去沥油。

3.底锅留油，先下野山椒节、泡生姜沫和花束椒炒香，再添加青红椒颗、美蛙块，放辣鲜露和味精，待炒至蛙肉进味后，淋芝麻油和花椒油再次煸炒，最终放进混沌皮炒匀就可以摆盘。

龙爪豆炒回锅肉

原料：

带皮猪坐臀肉粒200克，发醇好的龙爪豆250克，辣椒片、尖椒片各20克，生姜、葱结各少量。

调味品：

料酒、豆瓣网（剁细）、生姜沫、蒜片、生抽、黄豆酱、盐、白砂糖、菜籽油各适量。

制做：

1.把带皮猪坐臀肉粒放进水锅里，添加生姜、葱结和料酒煮断生，捞出来切成片；另把发醇好的龙爪豆切割成尺寸一致的长方形片。

2.锅入菜籽油烧开，放进龙爪豆片，小火煎至表面酥黄时，铲出去备用。

3.锅留底油烧开，放入猪肉片炒至呈灯盏窝状，烹入少量料酒，下剁细的豆瓣网、生姜沫和蒜片，炒至肉丝着色后，放进煎好的龙爪豆片、青红椒片，再加入生抽、黄豆酱、盐、白砂糖炒匀，出锅装进盘里，就可以。

鲜菌凉拌鸡炒乌骨鸡

原料：

卤肥肠头200克、乌鸡肉200克、鲜霉菌100克、青小米辣节、红小米辣节共80克，老生姜片10克、大蒜瓣30克、辣椒干节15克、麻椒5克。

调味品：

郫县豆瓣酱10克、盐、料酒、味精、味精、白砂糖、酸菜鱼火锅、芝麻油、麻椒油、食用油各适量。

制做：

1.把乌鸡肉斩成坨，放盐和料酒腌码进味，放入开水锅汆去鲜血，捞起来沥水备用；另把卤肥肠头切割成块。

2.净锅放食用油烧开，资金投入老生姜片和大蒜瓣进行爆香，然后下郫县豆瓣酱炒出香味优异，放辣椒干节和麻椒炒出味，倒进汆焯水的黑黑椒鸡块煸干水份，放入卤肥肠块和鲜霉菌炒匀，随后掺适量的酸菜鱼火锅烧滚，加入盐、料酒、味精、味精和白砂糖烧进味，放进青小米辣节和红小米辣节，走红收至水份将干时， 淋入芝麻油和麻椒油推匀，起锅装盆，即成。

健脾开胃兔柳

原料：

兔柳200克、滑菇100克、水发木耳50克、青红椒块20克、野山椒节、生姜片、大蒜各少量。

调味品：

盐、料酒、味精、水淀粉、食用油各适量。

制做：

1.把兔柳切一片，放盐、料酒和水淀粉沾汁退浆后，入锅中滑熟，倒入沥油。

2.把滑菇和水发木耳在开水锅中汆一水，捞起来备用。

3.净锅加点油，先下野山椒节、青红椒块、生姜片和大蒜炒出香味，倒进兔子肉片、滑菇和木耳炒匀后，放盐（调关键）、味精并勾薄芡，出锅摆盘就可以。

手斯麻鸭

此菜是把成长期在一百天上下的水稻田麻鸭配上阵年家常小菜，融合各种各样香辛料，历经红卤、手斯、煎炸、爆锅制做而成，具备颜色棕褐、香辣干香、酥香化渣的特性。

原料：

水稻田麻鸭1只（约2000克），阵年家常小菜段50克，姜片10克，芝麻5克，辣椒干丝25克，麻椒5克。

调味品：

辣鲜露3mL，芝麻油2mL，红卤汁4000mL，米酒、植物油各适当。

制做：

1.把水稻田麻鸭治净，入开水锅加上料酒汆透，捞起来放进红卤汁锅中，文火卤至烂熟进味后，捞出来放凉，再各自砍下来鸭脖子、鸭锁骨、鸭脚，并把鹅肉掰成丝。

2.炒菜锅加点油烧至六成热，放入鸭脖子、鸭锁骨、鸭脚炸至表层略干，捞起来沥油，再放入鸭丝袜高跟鞋、家常小菜段炸至棕褐且略干时，捞起来控油补水。

3. 锅留底油，资金投入辣椒干丝煸至红棕色，下麻椒、姜片炒出香味，资金投入炸好的鸭丝袜高跟鞋、家常小菜段，加入辣鲜露、芝麻油、芝麻炒匀称，出锅摆盘，摆上炸好的鸭脖子、鸭锁骨、鸭脚即成。

馋猫猪宝

原材料：

猪宝1斤、青小米辣椒100克、蒜50克、野山椒50克。

调味品：

盐4克、味精4克、鸡精2克、辣鲜露4mL、米酒5毫升、菜籽油、猪板油各50毫升、麻椒油4mL、香油2mL、荷花瓣适当。

制做：

1.将猪宝打花刀并沾汁五分钟，随后清洗；青小米辣椒和野山椒各自切割成节，备用。

2.锅内放菜籽油和猪板油烧至五成热时，放进猪宝和蒜，待猪宝爆锅至八成熟时，放进青小米辣节、野山椒节、盐、味精、鸡精、辣鲜露和米酒，待炒至猪宝全熟后，淋入麻椒油和香油，盛入以荷花瓣装饰设计的器皿内，稍稍装点就可以。