每经新闻记者：姚亚楠 每经编写：肖芮冬

今天，“和府捞面”公布宣布进行D轮股权融资，由腾讯官方和Longfor Capital领投，华映资本期权激励，这轮总股权融资额度达4.五亿元，这一数据也创出了今年度业界最大股权融资记录。

“今天吃什么”，是每一个人每日务必进行的灵魂拷问。毫无疑问，白米饭、水饺、鲜面条等中式快餐在中国拥有 更为普遍的消費基本。近些年，这种看起来不值一提的“小买卖”连锁经营模式程度正持续飙升，风险投资机构也刚开始外伸橄榄叶。

在资产的助推下，豆面中式快餐这一细分化行业将来有希望问世并列麦当劳、肯德基麦当劳那样的巨型公司吗？

面点有着普遍消費基本，标准化和智能化加快公司连锁加盟脚步

公布材料显示信息，和府捞面是一家新中式面点自营餐饮连锁加盟知名品牌，主推“小书房里的中华民族捞面”。二零一三年，和府捞面给出第一家门店，截止今年底，其已在北、上、深、杭等大城市设立200多家自营门店。据了解，二零二一年，和府捞面方案给出200家上下门店，国外创业新项目也已起动。除线下推广门店外，和府捞面还产生了网上外卖送餐、和府商城系统，并发展第二曲线财神爷面、一口捞面等新的业务流程提高方式。

在和府捞面创办人李学林来看，面点有几千年历史时间，有着普遍消費基本的类目，一定会问世现象级的新中式非常知名品牌，但在我国目前的餐饮业自然环境下，仍存有着许多 最底层难题。“大家的餐馆市场容量巨大，但知名品牌极其分散化。”李学林曾表明，假如要做大、做快、稳步发展，最先要处理标准化的难题，如今中国餐馆产业链的标准化程度還是相对性落伍的。

据统计，和府捞面关键从制度建设、供应链、信息内容智能化系统三个方面搭建中餐馆标准化管理体系：在第一家门店开张以前，和府捞面花销了三年上下的時间开展商品和知名品牌基本实体模型打磨抛光，并创建了占地面积一万五千平方米的中央大厨房，可考虑将来1000 门店的基础运营支撑、。

在供应链层面，和府捞面全部商品从生产制造刚开始，每一个阶段都创建具体指导标准。在商品方面，其将传统式烹制加工工艺与当代技术性结合，全过程冷链配送，到门店全部荣誉出品精准辅材净重和生产加工時间，全部步骤阶段都能够追朔，以确保商品口感的可靠性和安全系数。

信息化管理也是李学林极其高度重视的。在2020年10月华映资本本年度交流会上，他曾强调我国绝大多数的餐饮业还处在一个十分初始的情况，仅用了一些比较简单的信息化管理专用工具，乃至一些连财务软件也没有。近些年，头部企业连锁餐饮化的脚步已经促进领域的智能化过程。据了解，和府捞面坚持不懈高资金投入搭建了根据竖直监管要求下的智能化信息内容基本建设管理体系，现阶段早已累积超三百万智能化vip会员。

产业化扩大标准已具有，中式快餐有希望跑出巨型公司

伴随着白米饭、水饺、鲜面条等中式快餐连锁经营模式程度持续提高，新闻记者发觉，该类公司与资产的十指紧扣更加密不可分。除开本次和府捞面4.五亿元的超大金额股权融资，2020年6月，中式快餐加盟品牌“乡村基”也得到 了今日资本中国基金几亿元rmb项目投资。

“餐饮业如今早已来到能够下手项目投资的时间点了。”和府捞面这轮投资人、华映资本负责人合作伙伴王维玮表明，以往投资者对餐饮业“不感兴趣”有众多历史时间缘故：公司的现金账比较多、收益成本费确定难、标准化难、加盟品牌少等。但近些年，手机支付快速普及化，在上下游食品科技、供应链管理更为完善，shopping mall持续扩大等要素危害下，餐饮连锁加盟公司越来越愈来愈多，这种公司绝大多数都能非常好避开风险投资机构的所述顾忌。

“商品工作能力、标准化程度、信息化管理和数字化程度及其跨地区运营能力是大家项目投资一个餐饮业主要考虑的好多个层面。”王维玮详细介绍道，尤其是在智能化升級层面，时下头部企业都是有非常大的资金投入和非常好的主要表现。和府捞面很早已建造了包含供应链管理、经营、货运物流等以内的信息化管理管理体系。此外，如今销售市场上也是有许多 竖直的SaaS企业能够出示相关服务，这种都将助推餐饮业的智能化程度愈来愈高，管理方法更为清楚全透明。

在所述情况下，王维玮觉得，中式快餐这一细分化行业有非常大机遇跑出麦当劳、肯德基麦当劳那样的巨型公司。“这一销售市场充足大，但先前销售市场较为分散化、连锁经营模式程度低。现如今，上下游支撑点中式快餐标准化、产业化扩大的标准早已具有，在资产的助推下，头顶部知名品牌在中国是有工作能力保证经营管理四五千加盟店那样的经营规模。除此之外，豆面这类中式快餐在国外也是有非常好的接受程度，将来更高的经济全球化探寻還是需看分别公司的不一样玩法。”