“爱一个人就带她去海底捞，恨一个人就带她去海底捞过生日”。

微博、抖音最近开始疯狂吐槽海底捞，但仿佛你越吐槽，它曝光量越大。

借助“极致服务”这一亮点海底捞不断圈粉，用贴心的服务在火锅领域跑出了巨大市场，作为上市公司，为了满足资本期待，海底捞使出了杀手锏——营销。

最近，抖音博主-大连老湿王博文吐槽“某底捞”的视频火了。他一人分饰顾客和服务生，极其真实的演绎，看的社恐症都犯了。        

“一顿饭啥也没吃，就光说谢谢了”、“去海底捞过生日简直就是上刑”、“全程就喝两次水，好怕服务员再帮我添”......打开评论区，大部分也都是吐槽的话。无一例外，都是在讲看似美好的服务其实并不美好。

内参君采访了众多小伙伴，发现去海底捞过一次生日已经被列上了日程表，感叹这届年轻人路子太野之余，也在思考“反向种草”是餐企营销的新方向吗？

抖音、微博开始疯狂吐槽海底捞过于热情的服务，各位博主从教大家如何50块钱吃顿海底捞，到教大家说“黑话”解锁隐藏服务，再到吐槽海底捞变态服务。不仅赚足了眼球，也提高了大家对海底捞新的认知。

靠着差异化竞争跻身龙头，又靠着吐槽频频曝光在大众视野，无论是从商业角度还是营销造势角度，海底捞都取得了巨大成功。

即使众多网红拍摄薅羊毛吃法的视频，海底捞依旧配合，借助社交平台频频上热搜，大家关注点已经不是菜品本身，更多的是海底捞的奇葩玩法。

海底捞的每个动作都会引来无数关注，无论是疫情后的涨价还是推出高科技餐厅，当然可以理解为头部餐企自带话题属性。

但是其中一点在于海底捞培养了一大批自带流量并且社交性极高的客群——大学生。这届年轻人被种草心理：“什么？有卖野生奥特曼的？我下单看看有多野生......”   

年轻客群希望被关注，渴望制造话题让自己火一把，恰恰海底捞的一系列玩法正好符合这部分客群的心理，无论是一人食送娃娃陪吃，还是看小哥哥扯面，更或是自创锅底省钱玩法，都被不断传播，取得竞相模仿。

而被大家吐槽到极致的海底捞生日会更是把“尴尬”当成卖点，反向种草年轻客群，用社交裂变病毒式传播。

年轻人更喜欢新奇事物，更注重不一样的体验，这一爆点便成为极具话题性的营销动作 ，可以理解为海底捞背靠过生日的活动，借助每一位顾客的社交力量扩大自己的曝光率。        

不知道海底捞是不是借鉴了肯德基的生日会，但是可以肯定的是这波操作的确有内味了。

小时候去肯德基过生日就是想成为朋友眼中的焦点，如今海底捞的尴尬生日会也可以让自己大火，聪明的海底捞不会放弃任何可以营销的素材，所以极其巨大的LED灯牌加上logo一定会不知不觉间出现在你的朋友圈，这比集赞打折带来的曝光率更猛烈。

然而并不是所有餐企都可以把槽点当卖点，海底捞这一套也很难复制。用6.9折培养了大学生群体来消费的习惯，并且错开了饭口，不仅并没有对翻台率产生影响而且将空客期留给了他们，反而提升了营业额。

这就使得如果你问大学生蹦迪后去哪里，答案大多是“海底捞”，不仅因为营业到凌晨，更多是被朋友种草。年轻人的社交生活更丰富，朋友的口碑甚至超过广告。想要复制这一套营销打法，首先就需要拥有特定的用户群体。

根据观察，大多数年轻人对与火锅好不好吃基本抱着无所谓的态度，但是必须足够好玩。海底捞的各种隐藏玩法被他们翻个底掉，用调料台的小料自创锅底已经是基本操作了，更衍生到了用麻酱拉花。       

“产品不是海底捞的特色，营销才是”，如果将一个好玩的点不断传播，带来的巨大关注度将十分可观，仔细想一想内参君也不知道海底捞到底好不好吃，但是知道的是它真的好玩，女孩子去海底捞吃饭是为了美甲，男孩子去吃海底捞是为了拍抖音。

借助短视频的风口，海底捞迅速成为餐企流量担当，不去深耕产品反而进军美妆界，推出了海底捞口红。

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