我翻箱倒柜试图找到成都面馆中那些有特色好味道人气旺的名单，可惜这种尝试现在越来越困难，成都能让我不远几十里前往品尝的面也越发稀少，想来想去，这家“山城盅盅面”似乎可以一写。这家有想法，重味道的重庆面由几个年轻人打伙起灶起锅，初入面市就获粉无数，其中卯翘食者自知。

年轻人开店喜欢干净整洁又有点品味，关键是与众不同，花小钱办大事是创业者的普遍心态，这家也不例外，灰色的店铺黑色的条桌间以红色的圆凳，在翠绿拥簇的白炽灯下，显得闲适，安谧，恬静。

是的，“不用仰望他人，自己亦是风景”，这句话放在店里，让所有的食客都有了一种享受，除了食物还有自己，所谓就餐环境，真正的意义就是打动人心。

他们的坨坨牛肉面，旺实劲道，香溢盅盅儿，文革时期的器皿，让苦难时期的味觉回忆更刺激食欲，眼前的一盅面条，进入嘴里的感觉似乎让面把岁月欠下的饿涝债一起还了回来。吃饭有时带上情怀要不得，矫情不说，还把味道本身的细节搞忘了。

大坨大坨的排骨铺在面上，用烧汁浸面，小葱盖面，上下合力，面在这种香气的逼迫下，只能带着愉快的心情进入顾客的感觉世界。

重庆面馆的香料多是出了名的，像成都面里少有的榨菜，花生颗颗随便在哪儿都可以看见，其实这种调动味觉体验的咀嚼层次和味道复合也是他们的一种优势或者风格。

“不要给我说几十强嘞些噱头，味道才是王道”这是“山城盅盅面”的开店招牌，也是他们的经营理念，其实开面馆如果说只能保留一样东西，不论老板还是食客都会选择这样，那就是～味道。