中国文化源远流长，与此同时，随着文字的记载，各种家常菜的做法也在流传。中国地大物博，各种菜系随着时间的推移逐渐成熟。今天我们研究的是美食家常菜和中国八大菜系。

中国美食家常菜常见的是什么

中国一直被称为烹饪王国，因为地大物博，有很多原料菜，中国历史悠久，随着时间的推移，中国有很多家常菜。我们经常听到的各种糖醋排骨、可乐鸡翅、鱼丸汤、香肠炒肉、西红柿炒蛋等，都是喜欢的家常菜，这些美食真是数不胜数。

由于中国领域广阔，人口众多，随着历史发展和人文风俗的迁移，在材料选择、菜肴、烹饪等方面形成了各自的地方特色，逐渐形成了各自的菜系。

中国主要有八大菜系，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、福建菜、浙菜、湘菜、惠菜。

鲁菜是宫廷御菜，明清两代作为皇宫菜，在中国历史最长，典型代表有德克萨斯扒鸡、油虾、洋葱海参等，是中国八大菜系的首位。

川菜诞生于四川重庆等地，主要以鲜麻为主，一般以丰富的辣椒、红油为原料。辣椒传入中国的时间很晚，是明清时期，川菜诞生的时间也很晚。四川重庆等地还有非常出名的四川火锅和小吃，总的来说，生活在川渝的人是非常幸福的，因为可以选择的美食很多。

粤菜追求美味，广东早茶在中国也很有名，着名的粤菜有烤鹅、烤猪等。

淮扬菜主要是江苏省一带的菜系，味道甜，辣少，是宫廷的第二菜系。

福建菜主要讲究喝汤，最熟悉的是佛跳墙。

浙江料理讲究刀工，味道甜，海鲜多，最有名的是西湖醋鱼、龙井虾仁等。

湘菜和川菜一样，也讲究辣味，但湘菜更注重香味和酸味，最典型的菜就是剁椒鱼头。

安徽地理位置越多，食材丰富，菜重油辣，着名的有毛豆腐等。

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