烧卖是大伙儿所喜爱的一种小吃，辽宁省的马家烧卖也是尤其的知名，那麼它的具体方法是哪些的呢?我们一起来学习培训制做一下吧。

　　隶属地域：辽宁省小吃

　　加工工艺：蒸法

　　马家烧卖的制做原材料：

　　小麦面粉1斤，瘦削牛肉1斤，调料、水、食盐、味素、生抽、生姜沫、花椒水、葱末、香油各适量。

　　马家烧卖的详细介绍：

　　马家烧卖系回民小吃。创办人马春于清代嘉庆年间创立，之后他的儿子马广元市在沈阳市城里小西大门一带脱机了马家烧卖的品牌。因为用材注重，质量细致，口感殊美，名噪一时，变成辽沈的知名小吃之一，至今已有200多年的历史时间。

　　马家烧卖的特点：

　　造型设计美观大方，吃口柔韧性筋道，馅嫩汁多，无渣易嚼，咸香鲜美。

　　教您马家烧卖如何做，怎样做马家烧卖

　　1.小麦面粉盛入盘内，用热水烫透和匀，揉匀后放凉，分层搓条下剂，用走锤擀成正中间略厚呈菏叶形的擀面皮。

　　2.牛肉剔掉筋脉，细剁碎泥茸，放入盆中，添加食盐、味素、生抽、生姜沫、花椒大料水及适量冷水，搅至很欢，再添加葱末、香油均匀成馅。

　　3.取擀面皮，正中间放入适量饺子馅，从薄边与薄皮交汇处捏住，顶端呈莲花形，放入加热过的炒锅中，用旺火蒸七分钟上下即成。

　　马家烧卖的制做要点：

　　1.小麦面粉烫时一定要烫透，不可以有水淀粉;

　　2.牛肉选材以仔盖、腰肉窝、三叉位置为宜，制馅时适度添加赘肉;

　　3.蒸时用旺火，短时间速学，不使样子坍落。

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