最近朋友圈“涨声一片”。     

开年涨价，饮品人早已司空见惯，但涨得这么“生猛”的，还是头一回。  

这次大范围的涨价，会对饮品业造成什么样的影响？我采访了多个供应商、品牌，一起来看——  

2月的茶饮圈，简直是开始了一场大型涨价接力赛。

春节过后，一则则无奈涨价的公告，让行业人唏嘘不已。

“单个原材料价格的起起伏伏很正常，每年都有，但像这么多原料一起涨的，还是头一回。” 诺道夫茶饮设备创始人印水松表示。

据印水松介绍，今年春节过后，铜、不锈钢、铝、PC、塑料粒子等材料，受到国际货币政策的影响，开始轮番涨价——这些都是茶饮设备、杯子、外卖包装的重要原料。  

“其中涨的最离谱的就是铜，作为设备中最常用到的铜线，去年约3万/吨，最近飙升到6万/吨，其次是不锈钢和PC杯涨幅超过30%。”广州祈和电器销售总监张国防说。

茶饮店使用的纸杯和注塑杯，因为塑料粒子、纸张、PE膜的涨价，“单个杯子的成本至少上升2分钱。” 沪金实业总经理刘伟测算。

除了物料和设备，印刷单页、手提袋、杯套、杯托也都在涨价，以手提袋常用的白卡纸举例，去年一吨纸的成本4000多元，现在价格已经上升到了9000元/吨，而且还很缺货。其次是制作杯托、杯套的彩色瓦楞纸，一吨也上涨了3000多元。

而设备和物料的涨价，对茶饮店的影响还相对滞后，因为茶饮店可以用物料存货，也可以先将就着使用老设备，还能撑上3~5个月。

但每日必须消耗的水果涨价，已经让很多品牌扛不住了。  

水果也迎来涨价

继香水柠檬价格翻了4~5倍后，金桔的价格也因为减产一度飙升到了25~30元/斤。

最近，西柚、凤梨也开始出现了大幅度的涨价，其中，“一箱西柚的价格已经从去年的90元上下，涨到了近400元。”眷茶联合创始人惠海丰说。

先从比较贵的设备说起：  

“成本上涨得厉害，令人心痛。”水精灵销售负责人王春玺感叹。

以祈和的吧台搅拌机为例，在众多原料上涨的情况下，生产一台沙冰机的成本平价要增加100多元。

“一般情况下，设备生产商的毛利维持在25%~35%之间，是可以有微利的，如今在金属价格全面上调之后，有些产品的毛利已经跌倒了20%左右。”张国防分析。

而对于制冰机这样的大型设备，影响更大，益致制冰机创始人王亚雷告诉我：“一台设备成本上涨10%~15%，按照制冰机3000~100000元不等的售价来看，最高一台制冰机成本要上升15000元。”

其次是日常使用的物料：  

注塑杯和纸杯按照目前2分/个的价格核算，做10万个杯子的成本上涨了2000元。

除此之外，杯套、杯托、外卖塑料袋、外卖保温袋、牛皮纸袋等成本均出现了大幅上涨，而这还没算年前刚刚“吐血”换上的PLA吸管。

“让品牌觉得最痛的，还是每日必用原料的涨价。”  惠海丰告诉我。

据悉，眷茶使用的进口芝士，因为国际贸易的不稳定，5公斤大包装常常缺货，只能使用1公斤小包装，尽管供应商在长期合作的基础上，已经给予了极大的优惠价，但小包装还是要贵出35%的价格，合到一杯奶盖茶上，成本要上升0.6-0.7元。

更痛的是水果价格上涨，对于水果茶出杯量高的品牌，柠檬、金桔、凤梨、西柚等常用水果的大幅涨价，让利润本就不高的水果茶，已经到了毛利的报警线。

据惠海丰测算，在进口原料、水果、奶制、包材都十多种常用品都涨价后，目前眷茶平均单杯成本要上涨3%~4%，以眷茶大众点评上显示的18元单杯价格计算，平均一杯产品成本最高要增加0.72元。

虽然品牌可以采取产品架构调整、主推款更换的方式，让原料上涨的品类减少单量，但这种调整的弹性是有极限的，幅度太大会伤害到消费者。  

涨价已经是很多品牌不得不面临的选择。

“这时候考验的就是企业的实力、降本增效的能力、以及现金流实力，我们在短时期内，不管是萃茶机还是开水机，是不考虑涨价的。” 印水松表示。

祈和、水精灵、益致制冰机都纷纷表示，短期内会把这些成本的上升内部消化，不会转嫁给客户。

刘伟的杯子工厂，也预计在今年把产能从6亿个，扩展到10亿个，用规模降低成本，同时引进更先进的生产线提升效率，所以暂时也没有涨价的打算。

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