中国卤菜博大精深，类型多种多样，口味各不相同，一直以它特有的方式在持续的超过与发展趋势，在粤菜馆、湖南菜、鲁菜、四川菜之中都是有十分大的知名度，并且无论城市小乡村，环顾酒店餐馆、街边小巷经常可以看到其足迹。卤菜历经腌渍、风晒、煮焖或酱卤后，经刀功解决，简易包裝，就可以服用，特性是干香、脆爽、软烂、滑爽、无汤、不油腻、颜色明亮、服用便捷、有利于带上，深受大家的钟爱。今日我给你产生几个卤菜的做法，和有关的小常识，大伙儿用心看哦!

　　【卤鸡爪汁的做法】

　　鲜香浓、油润滑渣

　　所需食物：

　　鸡爪500g，卤料1包

　　制做流程：

　　⒈ 鸡爪洗干净，剪去手指甲，放进沸水中煮2分钟除鲜血，随后捞出过凉，晾晒。

　　⒉ 锅内添加冷水(未过鸡爪就可以)，倒进廖排骨卤料，鸡爪倒进卤汁里。闭盖煮至鸡爪烂熟(木筷轻轻松松根据鸡爪就可以)。

　　⒊ 熄火，让鸡爪在卤汁中泡浸1小时，充足进味。

　　【卤鸡爪汁的做法小贴士】

　　喜爱吃辣椒的，能够在里面放一些辣椒干和麻椒等。

　　【异味鸡丝的做法】

　　颜色金红，肉质地细嫩，集咸、甜、麻、辣、酸、香气于一体，互相压味，是四川菜中具备独特口味的特色美食。

　　所需食物

　　熟鸡脯肉200克，葱根20克，生抽25克，白砂糖10克，花椒面1.5克，油辣子40克，香油15克，醋35克，麻酱15克，熟芝麻5克，味素1克，食盐1克。

　　制做流程：

　　①将葱根切割成粗丝放进盘里。熟鸡脯肉切割成5cm长、0.4厘米粗的丝，装进盘里葱根丝上边。

　　②将麻酱、生抽、白砂糖、醋、油辣子、花椒面、香油、味素、食盐同放碗内调合匀称，淋在盘里鸡丝上边，撒上熟芝麻即成。

　　【异味鸡丝的小贴士】

　　麻酱需先用生抽稀释液后才可以均匀，鸡脯肉要沿着纹理切条，还可以切片或片。

　　【生姜水猪肘子的做法】

　　肘肉软烂，芳香爽口。

郑重声明：本文版权归原作者所有，转载文章仅为传播更多信息之目的，如作者信息标记有误，请第一时间联系我们修改或删除，多谢。