压力大就煮一顿美食，东北的美味酱大骨，吃过一次心情舒畅

经济日益在快速地发展，社会的变化也随之越来越大，很多无穷的压力就会迎面而来。有的很沉重，有的则是受不了，那么这种情况下，我们的压力除了玩乐以外的释放，还能从哪里解决了？其实小编一直有一个很好的方式，那就是亲自给自己，煮上一顿爱吃的美食，美食确实有一种无形的治愈功能。不但满足了嘴巴的需求，还能将不悦全都吃进肚子里，何乐而不为呢？

加上在职人员的我们，已经好久没有和家里人一起开开心心地吃过一顿饭，当你为家人做的时候，家里吃起来心里都觉得暖暖的。不妨抽个小长假的时间，或者周末的一个晚上，煮上一顿，让家人和自己都沉浸在美食的世界里。那么做的时候，当然考虑到做怎么样的菜式，小编是个名副其实的东北人，要说东北最出名的肉类是什么，那不容置疑就是酱大骨了。

酱大骨也是小编最喜欢的一道菜，虽然说在东北是很常见，但它的味道，一旦吃过一次，就会想再吃一顿，印象非常地深刻。可能有些人觉得酱大骨，看起来摆盘不够精致完美，但其实美食不在于摆盘如何、好不好看，只要这道菜好吃就行！所以说，酱大骨真的非常适合，一家人围在一起品尝，不但能大口地吃肉，搭配米饭还非常地美味！倘若还在纠结做什么菜式，不如动手做一顿东北酱大骨吧！

首先，我们得购买一些新鲜的大骨头，还有少许的花椒、辣椒、八角、香叶、陈皮以及其它配菜。然后把准备好的姜片切成一片式的，香葱也切成一段一段的；将购买回来的大骨头处理，剁成一小块的放入盘里，倒入冷水浸泡两个小时，目的就是除去大骨头里的血水。不然吃起来会闻到一股腥味，再来就是将料酒和生姜准备好。

待到大骨头泡完了之后，就倒进锅内，倒入适量的冷水，开大火煮开。过了一会，便可以看见浮在水上的泡沫，我们用勺子将这些泡沫弄掉，就捞起大骨头，用自来水冲洗干净。在干净无水的锅内，放上适量的花生油，还有准备好的冰糖，不过小编提醒大家：千万不要直接放入冰糖，冰糖需要炒到焦糖色才可以放入锅里！

之后，我们把所有的配菜都放进锅内，炒上一段时间，直到我们闻到了香味，就熄火。接着再把准备好的大骨头倒入锅内，加入与大骨头匹配的清水，再来两勺的酱料，以及三勺的老抽、生抽。再把切好的生姜片放上，盖上锅盖，炖煮一个半小时，就可以出锅了。如果大家感兴趣的话，可以抽个时间做一顿。